تونیک اسپرسو چیست؟

هرچقدر اسپرسو خوشمزه باشد ، طعم قوی و غلیظ آن برای همه مناسب نیست. تونیک اسپرسو یک نوشیدنی است که هر دو این ها  را با هم ترکیب می‌کند.

هنگامی تونیک اسپرسو به درستی تهیه شود می تواند کاملاً متعادل شود. در چند سال گذشته ، بسیاری به طعم بی نظیر و جذاب این نوشیدنی پی برده اند.

برای کسب اطلاعات بیشتر، من با آن لونل (Anne Lunell ) از Koppi Roasters و جاناتان ریثمایر (Jonathan Riethmaier) از Mammoth Espresso صحبت کردم. مقاله زیر را بخوانید تا ببینید آن‌ها درباره منشا، آماده‌ سازی و محبوبیت تونیک اسپرسو به من چه گفته‌اند. ​

پنج روش عملی برای معرفی قهوه تخصصی به مشتریان

تونیک اسپرسو

منشا تونیک اسپرسو

اعتقاد بر این است که باریستا ها از سال ۲۰۱۵ با آب تونیک و اسپرسو آن را آزمایش کرده بودند. این امر به این دلیل است که بسیاری از مسابقات “” نوشیدنی امضا یا یک نوشیدنی منحصر به فرد “اغلب نیاز به یک خلاقیت دارند. با این حال ، ظهور این نوشیدنی در صحنه جهانی بیشتر به Koppi Roasters در هلسینگبورگ سوئد نسبت داده می شود. ​

آن لونل (Anne Lunell) قهرمان سابق سوئدی در بخش برترین باریستا و قهرمان قهوه دمی سوئد است. او در سال ۲۰۰۷ شرکت “Koppi Roasters” را تاسیس کرد. با این حال، زمانی که در یک کافی‌شاپ در Oslo مشغول به کار بود، برای اولین بار به ایده تونیک اسپرسو برخورد کرد. ​

Anne می‌گوید: ” در یکی از روزهای گرم تابستان، یکی از همکاران ما با تونیک، اسپرسو، و چیز عجیبی مانند پسته، یک نوشیدنی درست کرد.” ” ما احساس کردیم که آن بسیار جذاب و بسیار متفاوت از تمام نوشیدنی‌ های یخی است که شما به طور معمول دریافت می‌کنید.

” ما عادت داشتیم که بعد از کار، نوشیدنی‌ های عجیب قهوه بخوریم، و این یکی از معدود کارهایی بود که انجام دادیم و واقعا طعم خوبی داشت.”

چند ماه بعد ، Anne کافه Koppi Roasters را باز کرد. او می دانست که آنها به تونیک در اسپرسو در منو نیاز دارند و می گوید این نوشیدنی به سرعت توجه مردم را به خود جلب کرد. ​

Anne می گوید: “چیزی که باعث محبوبیت این نوشیدنی در سراسر جهان شد این بود که ما از روزنامه نگاران روزنامه های بزرگی مانند نیویورک تایمز یا Observer دیدن کردیم و در رابطه با این نوشیدنی صحبت کردیم.” “و در نهایت بسیاری از مردم در مورد آن نوشتند ، و اکنون همه جا از این نوشیدنی وجود دارد.”

جاناتان ریثمایر مالک و باریستا در “Mammoth Espresso” در نیواورلئان، لوئیزیانا است. او به هنگام بازدید از خانواده خود در سان‌فرانسیسکو، جایی که اسپرسو تونیک برای اولین بار در آمریکا ظاهر شد، یکی از طرفداران این نوشیدنی شد. ​

او می گوید: “من نمی دانم اولین باری که از تقویت کننده برای اسپرسو استفاده کردم چه موقع بود ، اما می توانم به شما بگویم که اولین کیک خوبم را کجا خوردم: کافه سنت فرانک.

او گفت: ” این کار در یک لیوان شیشه‌ای انجام شد. این یک نوشیدنی فومی نبود، با یک ارائه واقعا خوب بسیار شیک بود. من فکر می کردم این واقعا طراوت بخش است و فکر می کردم که به یک محصول اصلی تبدیل می شود. ”

چهار نکته برای توسعه برنامه ‌های آموزش قهوه

چه چیزی باعث تونیک اسپرسو می شود؟

چه چیزی باعث ایجاد تونیک اسپرسو می شود؟

​​​​​​​​تونیک اسپرسو به اندازه کافی ساده آماده می شود. با این حال، انواع زیادی از تونیک و ریشه‌ های مختلف، پروفایل های برشت شده، و روش‌ های فرآوری برای انتخاب از اسپرسو وجود دارد. بدیهی است که کیفیت این دو جز تاثیر قابل‌توجهی بر طعم نوشیدنی نهایی دارد. ​

تونیک مورد علاقه Anne، طعم مدیترانه ای Fever Tree است. او می گوید طعم های مرکباتی به خوبی با دان قهوه هایی که دوست دارد از آن برای اسپرسو استفاده کند ترکیب می شود. ​

او می‌گوید: ” سبک اسپرسو من هر چیزی را ترجیح می‌دهم که مقرون‌به‌صرفه باشد، مانند قهوه اتیوپی و کنیا.” من همچنین قهوه های کلمبیایی را که روشن تر و اسیدی تر هستند دوست دارم. ​” هر چیزی که اسیدیته خوبی داشته باشد و خیلی سنگین نباشد.”

​​​​​​اما جاناتان از تونیک Fentimans استفاده می‌کند. او مانند Anne ، با یک قهوه میوه ای و مرکبات اتیوپی شروع کرد و متوجه شد که با طعم مرکبات قوی Fentimans به خوبی کار می کند. ​

با این حال، جاناتان به یک دستور تهیه متنوع‌تر روی آورد و نوشیدنی را با یک قهوه مخلوط خانگی آماده کرد. ​

او می گوید: “[این] معمولاً ترکیبی از کلمبیا و اتیوپی است که به خوبی مخلوط یا مستقل عمل می کند. ​

“این ترکیب دارای نت های تمشک و شکلات تلخ است. اما Fentimans برای این کار بسیار تهاجمی بود ، بنابراین ما به Fever Tree روی آوردیم. ”

آماده سازی نوشیدنی

آماده سازی نوشیدنی

​​​​​​​​به گفته Anne ، به همان اندازه که مواد اولیه مهم هستند، نحوه ترکیب آن‌ها نیز مهم است. او می‌گوید که یکی از مشکلات اصلی این نوشیدنی در کافی‌شاپ‌ها این است که با یخ کافی سرو نمی‌شود. او می گوید ، این باعث می شود که نشاط فوق العاده ای نداشته باشد. ​

او می گوید: “آنچه مهم است این است که آن را با یخ ، سپس تقریباً در قسمت بالا با تونیک پر کنید و فقط بعد از آن اسپرسو را اضافه کنید.”

​​​​​​​​جاناتان موافق است که به یخ زیادی نیاز دارد، اما او می‌گوید که اگر مراقب نباشید، اسپرسو و تونیک گازدار می‌توانند یک ترکیب ناپایداری در لیوان شما ایجاد میکند.

“هنگامی که اسپرسو خود را اضافه می کنید ، عنصر اصلی این است که آن را روی آب تونیک نریزید ، زیرا مخلوط فوق العاده جوشان است و در سراسر پیشخوان جریان می یابد و باعث ایجاد یک آشفتگی چسبناک می شود.”

​​​​​​روش ترجیحی جاناتان این است که از یک پارچ استفاده کنید و مستقیماً روی یک قاشق بریزید که بالای سطح تونیک نگه داشته اید. او می‌گوید از این طریق تاثیر آن بسیار ملایم است. ​

او می‌گوید: ” نه تنها آن حباب‌ های اضافی را حذف می‌کند، بلکه به نوشیدنی اجازه می‌دهد که روی آب تونیک لایه گذاری کند، به این معنی که حداقل برای مدتی، شما یک داستان بصری جذاب برای تکمیل نوشیدنی دارید.”

خودتان این کار را بکنید

اگر می‌خواهید تونیک اسپرسو را در خانه امتحان کنید، این یک دستورالعمل برای شروع کار است:

​​مواد لازم: 

  • تونیک ۲۰۰ میلی لیتر
  • شات اسپرسو ۳۰ تا ۴۰ میلی لیتر
  • برش لیمو (اختیاری)

روش تهیه

  • یک لیوان استاندارد (۸ اونس یا ۲۲۷ میلی لیتر) را با یخ و تونیک مکعبی ، تقریباً تا بالای لیوان پر کنید.
  • شات اسپرسو خود را عصاره گیری کنید
  • به آرامی اسپرسو را روی تونیک بریزید. مراقب باشید خیلی سریع نریزید
  • سرو کنید و لذت ببرید.

ارائه، منوهای امضا شده موکتل ها

​​​​​​​​طبیعت طراوت و سادگی تونیک اسپرسو آن را به یک نوشیدنی عالی برای افزودن به منو ، به ویژه در ماه های تابستان تبدیل کرده است. ​

جاناتان می گوید منوی موکتل وی در Mammoth از کوکتل بارهای نیواورلئان الهام گرفته است. او خاطرنشان می کند که برای کوکتل های کافی شاپ ، ارائه باید به اندازه کیفیت نوشیدنی اهمیت داشته باشد. ​

او می‌گوید: ” برای منوی خودمان، ما می‌خواستیم نوشیدنی‌ هایمان را درست مانند یک متصدی بار کوکتل خوب ارائه دهیم.” ” ما به دنبال یک سبک خدمات مشابه بودیم و ما به دنبال ابزار و تکنیکی بودیم که شما در بار کوکتل نیو اورلینز می‌بینید. ​

” ما می‌خواستیم از این اعتبار و مهارت شما در جامعه کوکتل نیو اورلینز قرض بگیریم و آن را در کافی‌شاپ خود بگذاریم.”

دستگاه آسیاب مناسب اسپرسو برای استفاده در خانه

جاناتان می‌گوید که بزرگ‌ترین چیزی که او از کوکتل بار صنایع دستی یاد گرفته‌است این است که این فقط یک نوشیدنی نیست که آن را “تجربه خوب” می‌داند. اگر به خوبی ارائه شود، تونیک اسپرسو می‌تواند به منوی نوشیدنی یک کافی‌ شاپ چیزی بدهد که به آن‌ها کمک می‌کند تا کار خود را به دیگران نشان دهند. ​

جاناتان همچنین خاطرنشان می کند که برخلاف بسیاری از نوشیدنی های فصلی دیگر ، تهیه این نوشیدنی بسیار سریع است.

جاناتان می گوید وقتی به آن عادت کردید ، می توان آن را به سرعت به اندازه یک لاته یخ زده درست کرد.

​​​​​​​​آیا مردم واقعاً آن را دوست دارند؟

​​​​​​​​آیا مردم واقعاً آن را دوست دارند؟

​​​​​​​​Anne می‌گوید: ” حدود ۹۵ % افرادی که آن را امتحان کردند آن را دوست داشتند … ۵ درصد دیگر فکر می کردند خیلی این نوشیدنی عجیب است. ما همه سال آن را داریم، تنها به این دلیل که مردم در تمام طول سال آن را درخواست کرده‌اند.”

جاناتان می‌گوید، در اغلب موارد، مردم آن را در مغازه او نیز دوست دارند. آب و هوای “نیواورلئان” معمولا گرم است به این معنی که این نوشیدنی به جای استفاده از منوی فصلی، یک نوع غذای اصلی Mammoth است. ​

او همچنین به من می‌گوید که اگر مشتری در مورد نوشیدنی مطمئن نیست، تنها مساله پرسیدن چند سوال است. ​

او می‌گوید: ” دو سوال بسیار ساده وجود دارد: آیا اسپرسو را دوست دارید؟ آیا آب تونیک دوست دارید؟ اگر پاسخ هر یک از این سوالات “نه” یا “من مطمئن نیستم” باشد، پس ممکن است نوشیدنی خوبی برای شما نباشد.”

اگر چه این نوشیدنی برای همه نیست اما از سال ۲۰۰۷ در منوی کافی‌شاپ در سراسر جهان وجود داشته‌است و هنوز هم طرفداران جدیدی را به این روز جذب می‌کند. ​

چرا اسپرسو در ایتالیا هنوز ۱ یورو است ؟

اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در pinterest
اشتراک گذاری در linkedin

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *