شکاف قابل توجهی در مورد جنگل زدایی در تولید قهوه وجود دارد که به طور طبیعی منجر به تعدادی از تصورات غلط در مورد زمان، مکان و میزان تخریب جنگل ها توسط تولید قهوه می شود.
.داده‌های اخیر همچنین نشان می‌دهد که جنگل‌زدایی می‌تواند در بخش قهوه قوی‌تر از آن چیزی باشد که قبلا تصور می‌شد
.با این حال، همان داده ها همچنین نشان می دهد که تولید قهوه اغلب “نیروی محرکه اصلی جنگل‌زدایی ” نیست
بنابراین، دلایل اصلی جنگل‌زدایی در صنعت قهوه چیست، و ما چگونه آنها را مدیریت می‌کنیم؟ برای کسب اطلاعات بیشتر، با چندین متخصص قهوه در مورد چگونگی اندازه گیری و پرداختن به این موضوع صحبت کردم.
جنگل‌زدایی چیست؟
در ساده‌ترین تعریف، جنگل‌زدایی حذف درختان برای افزایش مساحت زمین برای اهداف کشاورزی و تجاری است. جنگل‌زدایی گسترده مشکلات زیست‌محیطی زیادی ایجاد می‌کند چون درختان زیستگاه بسیاری از گونه‌های حیوانی و حشرات نیز هستند.
جنگل‌ها همچنین از فرسایش خاک جلوگیری می‌کنند و به عنوان “چاه‌های کربن” عمل می‌کنند. درختان از طریق فتوسنتز، کربن دی‌اکسید را از اتمسفر جذب می‌کنند و آن را به اکسیژن تبدیل می‌کنند که به کاهش اثرات تغییر آب و هوا کمک می‌کند.
براساس گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، حدود ۴۲۰ میلیون هکتار از جنگل های جهان از سال ۱۹۹۰ از بین رفته است. با این حال، همان گزارش اشاره می‌کند که نرخ جنگل‌زدایی در طول ۳۰ سال گذشته خوش‌بختانه کاهش‌یافته است.
مدتی است که مشخص شده است که جنگل زدایی ممکن است در مناطق تولید قهوه، به ویژه در جنگل های بارانی که در امتداد کمربند قهوه هستند نیز رخ دهد. با این حال، بدون داده‌های خاص که نشان دهند جنگل‌زدایی کجا، چه زمانی و چگونه اتفاق می‌افتد، برای متخصصان صنعت دشوار است که آن را به طور دقیق بررسی کنند.
جنگل‌زدایی می‌تواند در مزارع قهوه رخ دهد تا فضای بیشتری برای درختان قهوه ایجاد کند، اما همچنین می‌تواند در زمین‌های عمومی یا حفاظت‌شده در آن نزدیکی اتفاق بیفتد. هم چنین می‌تواند از نظر شدت جنگل‌زدایی در میان تعدادی از عوامل متفاوت باشد، از جمله اندازه منطقه درختانی که قطع شده‌اند، سن درختانی که قطع شده‌اند و این که آیا درختان بخشی از یک اکوسیستم حفاظت‌شده مانند جنگل‌های بارانی هستند یا خیر.
هم چنین نسبت دادن جنگل‌زدایی به یک فرد، گروه و یا مزرعه خاص دشوار است. تولیدکنندگانی که محصولات زیادی به غیر از قهوه می کارند ممکن است درختان زمین خود را قطع نکنند، اما می توانند هیزم را از زمین های مشترک اطراف جمع آوری کنند، به این معنی که ردیابی منبع اصلی جنگل زدایی دشوار است.
همچنین مهم است که توجه داشته باشید که قطع درختان می‌تواند نوعی جنگلداری پایدار در برخی موارد باشد، که منجر به تصورات غلط بیشتر در مورد جنگل‌زدایی می‌شود. اگر کشاورزان درختان را بکارند و سپس آنها را برای چوب برداشت کنند، ممکن است قصد داشته باشند که درختان یا گیاهان دیگری را دوباره بکارند.
جاستین آرچر (Justin Archer) رئیس پایداری در Sucafina است که یک تاجر قهوه از مزرعه به مزرعه است.
او توضیح می‌دهد: ” هیچ تعریف واحدی برای جنگل‌زدایی در زمین‌های در حال رشد قهوه وجود ندارد.” ” در Sucafina ” ما در حال حاضر بر روی تعریفی کار می کنیم که بر اساس شدت، پنج نوع مختلف جنگل زدایی را در زنجیره تامین خود نظارت می کند.
وی افزود: ” ما می‌دانیم که سیاست‌های ما باید به طور مداوم به‌روز شوند زیرا داده‌های بیشتری را جمع‌آوری می‌کنیم و دامنه این مساله را گسترش می‌دهیم.”
چگونه رشد و مصرف قهوه می تواند به جنگل ها کمک کند
چرا مهم است ؟
لایحه جدیدی که توسط اتحادیه اروپا (EU) پیشنهاد شده است، الزام می کند که باید ثابت شود که قهوه و سایر کالاهای وارداتی بدون جنگل زدایی هستند. با این حال، از آنجایی که اطلاعات کمی در مورد مکان و زمان وقوع جنگل زدایی وجود دارد، برای بسیاری از بازیگران زنجیره تامین دشوار است که پیش بینی کنند این لایحه چگونه بر آنها تأثیر می گذارد.
در نهایت، این بدان معنی است که ردیابی و اندازه‌گیری جنگل‌زدایی در ایجاد یک زنجیره تامین پایدار ضروری است.
جی کیلینگ (Jay Kling) مدیر قهوه مزرعه Irving Farm New York است.
او می‌گوید: ” هدف ما به عنوان یک برشته کار، خرید قهوه ای است که از نظر اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطی تا حد امکان پایدار باشد.”
قهوه سایه رشد (Shade-Grown Coffee) چیست؟
آیا این یک مشکل در صنعت قهوه است؟
Ilya Byzov یک معامله گر قهوه در Sucafina است. او به من می‌گوید که درک شدت جنگل‌زدایی در تولید قهوه دشوار است.
او می‌گوید: ” ما در ابتدا یک دیدگاه ساده داشتیم که در مناطقی که ما قهوه را از آنها تامین می‌کردیم، جنگل‌زدایی زیادی رخ نمی‌داد.” ” اما هر چه بیشتر این مساله را بررسی کنیم، بیشتر متوجه می‌شویم که در کشورهایی که ما فعالیت می‌کنیم، میزان قابل‌توجهی از جنگل‌زدایی وجود دارد.”
جاستین می‌افزاید: «قهوه لزوماً عاملی برای جنگل‌زدایی نیست، اما در زمین‌هایی که جنگل‌زدایی در آن رخ می‌دهد، رشد می‌کند».
با این حال، اگرچه جنگل‌زدایی در این مناطق رخ می‌دهد، اما قهوه اغلب دلیل اصلی این مشکل نیست. در عوض، جنگل‌زدایی در واقع به دلیل رشد جمعیت رخ می‌دهد.
Ilya توضیح می‌دهد: ” درختان قطع می‌شوند تا فضای بیشتری برای زندگی انسان‌ها ایجاد کنند.
تحقیقات انجام‌شده توسط Sucafina نشان می‌دهد که جنگل‌زدایی در کشورهایی که قهوه در آنها رشد می‌کند، زیاد است. اگرچه این امر عمدتا ناشی از رشد جمعیت و افزایش تقاضای مواد غذایی است، جنگل‌زدایی یک عامل مهم است که وارد کنندگان و برشته کاران باید هنگام منبع یابی قهوه پایدار آن‌را در نظر بگیرند.
رابین سمپسون (Robin Sampson) مدیر عامل شرکت blockchain در Trade in Space است. او توضیح می‌دهد که چگونه شرکت‌های قهوه می‌توانند برای جمع‌آوری اطلاعات در مورد جنگل‌زدایی اقدام کنند.
شرکت‌ها باید از این داده‌ها برای ارزیابی زنجیره تامین خود استفاده کنند و اطمینان حاصل کنند که با مکان‌هایی که مورد اعتماد هستند محصولات را از جمله قهوه خریداری می‌کنند.
با وجود این که این یک فرآیند بلند مدت است، اما این اولین گام به سمت کاهش مشکل است.
Jay توضیح می‌دهد: ” ابتدا، ما نیاز به تحقیق و سپس نیاز به پرداختن به علت ریشه‌ای جنگل‌زدایی داریم.” ” ما می‌توانیم از این ابزارها برای اندازه‌گیری پیشرفت خود استفاده کنیم، قبل از اینکه بتوانیم تاثیر پیشرفت خود را با مصرف کنندگان به اشتراک بگذاریم.”
نگاهی تخصصی به جذب کربن در زنجیره تامین قهوه
چگونه می توان جنگل‌زدایی را اندازه‌گیری کرد؟
اندازه‌گیری دقیق سطوح جنگل‌زدایی، به ویژه بر روی زمین، دشوار است. این به این دلیل است که این اتفاق می‌تواند با سرعت کمی رخ دهد و اغلب دور از مزارع قهوه رخ می‌دهد.
برای حل این مشکل، Sucafina با سازمان‌های دیگر همکاری می‌کند تا فن‌آوری ماهواره‌ای را که می‌تواند میزان جنگل‌زدایی را کنترل کند، آزمایش کنند. شرکت‌های فن‌آوری ماهواره‌ای، مانند rade in Space و خدمات ارزیابی ریسک جهانی ( GRAS ) ، از نگاشت چند گوشه (روشی که می‌تواند نقشه‌های نامنظم زمین را ترسیم کند) و تصاویر ماهواره‌ای برای تعیین تغییرات در پوشش درختی در طول زمان استفاده می‌کنند.
برای کمک به این روند، تیم های روی زمین مختصات GPS را برای مزارع و قطعات زمین ایجاد می کنند. سپس این داده‌ها برای ایجاد یک سیستم نقشه‌برداری جغرافیایی آپلود می‌شوند، که با تصاویر ماهواره‌ای که پوشش جنگلی را ردیابی می‌کنند، پوشیده شده‌اند. هنگامی که داده‌ها برای چندین سال جمع‌آوری شدند، ارزیابی این که چگونه پوشش جنگلی در طول زمان تغییر می‌کند و اجازه می‌دهد جنگل‌زدایی راحت‌تر ردیابی شود، بسیار آسان‌تر است.
Ana Cabezas یک متخصص GIS و پایداری در GRAS است.
او توضیح می‌دهد: ” فن‌آوری ماهواره‌ای مزیت بزرگی در ارزیابی مناطق بزرگ دارد، حتی آن‌هایی که دسترسی به آنها بر روی زمین دشوار است.” این سیستم‌ها قادر به نظارت بر مناطق تولید قهوه و تشخیص تغییرات در استفاده از زمین هستند.
او اضافه می‌کند: ” ما از تصاویر ماهواره‌ای کنونی و تاریخی برای شناسایی تغییر کاربری زمین و اینکه چه نوع تغییری رخ در جنگل ها رخ داده است، استفاده می‌کنیم.”
پیش از معرفی این فن‌آوری، تنها روش ترسیم دقیق جنگل‌زدایی، استخدام یک هواپیما یا هلیکوپتر خصوصی برای گرفتن عکس از منطقه بود روشی که به طور قابل درکی برای بسیاری از ناظران و سایر شرکت‌های علاقه‌مند به تاثیر آنها بر زنجیره تامین گسترده‌تر، غیرقابل‌دسترس است …
شرکت‌هایی مانند GRAS و Trade in Space، از هوش مصنوعی برای ایجاد الگوریتمی استفاده می‌کنند که می‌تواند جنگل‌زدایی را در مناطق وسیعی از زمین، بدون نیاز به هر گونه بینش مستقیم انسانی، تشخیص دهد. این مدل به این معنی است که شرکت های نسبتا کوچک قادر به نظارت بر جنگل زدایی در مقیاس بسیار وسیع تری هستند.
“Justin ” به من می‌گوید: ” وقتی ما با شرکت‌های ردیابی ماهواره‌ای همکاری کردیم، قادر بودیم تا چشم‌انداز جنگل زدایی از فضا را از دید یک پرنده ببینیم.
او می‌گوید: ” این به ما دیدگاه متفاوتی در مورد فراگیر بودن و عواقب جنگل‌زدایی در زنجیره تامین داده‌است.” ” در غیر این صورت، ما هرگز نمی‌دانستیم که جنگل‌زدایی در زنجیره تامین ما اتفاق می‌افتد.”
افزایش پایداری در زنجیره تامین قهوه
چگونه بخش قهوه می‌تواند جنگل‌زدایی را کاهش دهد؟
Justin توضیح می‌دهد که به منظور درک مقیاس کامل جنگل‌زدایی در صنعت قهوه، داده‌های مربوط به جنگل‌زدایی باید در سراسر زنجیره تامین ارزیابی شود.
او می‌گوید: ” برای ما مهم است که مقیاس این مشکلات را مشخص کنیم و بفهمیم چطور، می‌توانیم با آن برخورد کنیم.”
Jay به من می‌گوید که یکی از راه‌حل‌های بالقوه تقویت جوامع تولید کننده قهوه ، پرداخت قیمت‌های بالاتر و تقویت روابط تجاری مستقیم است.
او توضیح می‌دهد: ” با سودمندتر شدن تولید قهوه، پذیرش شیوه‌های کشاورزی ترمیمی، توسعه جوامع آنها و پرداخت بیشتر به کارگران، برای تولیدکنندگان آسان‌تر خواهد بود.”
Ilya می‌گوید همکاری نزدیک با کشاورزان برای کاهش جنگل‌زدایی یک کار طولانی‌مدت خواهد بود.
او توضیح می‌دهد: ” اگر جنگل‌زدایی فعال در سطح مزرعه رخ دهد، تولیدکنندگان به احتمال زیاد سرزمین خود را برای یک نیاز خاص ترک می‌کنند.”
او توضیح می دهد: «ما باید با کشاورزان همکاری کنیم تا مشخص شود که چرا آنها زمین های خود را جنگل زدایی می کنند و چه گزینه ها یا برنامه های دیگری می تواند به جای جنگل زدایی نیازهای آنها را برطرف کند.
Ilya اضافه می‌کند که پروژه‌های احیای جنگل می‌تواند راه حلی برای پرداختن به این مسائل باشد.
او نتیجه‌گیری می‌کند: ” ما همچنین قصد داریم با کشاورزان همکاری کنیم تا زمین‌ها را با نهال‌های جدید بازسازی کنیم.”
در نهایت، تکنولوژی می‌تواند راه را برای حرفه‌ای‌ها در صنعت قهوه هموار کند تا جنگل‌زدایی را در طول زنجیره تامین خود دنبال کنند.
در عین حال، این تکنولوژی‌ها سوالات جدیدی در مورد اینکه چگونه می‌توانیم جنگل‌زدایی را در سطح محلی مورد خطاب قرار دهیم، و چگونه می‌توانیم مطمئن شویم که این کار را به روشی انجام می‌دهیم که از تولیدکنندگان و جوامع آنها حمایت می‌کند.
