بررسی تاثیر قهوه سرد دم بر تولید بستنی های مدرن

coffee ice cream

در طی سالهای گذشته قهوه های سرددم به صورت گسترده مورد استقبال قرار گرفته است و به صورت یک تقاضای گسترده و عمومی مورد توجه قرار گرفته است. قهوه های سرددم ملایم تر، شیرین تر، و با اسیدیته کمتر نسبت به قهوه های به روش گرم می باشند و قهوه سرددم جایگزین مناسب تر و […]

از مسابقات جهانی قهوه دمی چه میدانید؟

مسابقات جهانی قهوه دمی

مسابقات جهانی قهوه دمی صنعت دم کردن قهوه فیلتری با دست و دم کردن دستی قهوه و خدمات عالی آن را ترویج می کند. در این مسابقات ، شرکت کنندگان سه نوشیدنی جداگانه برای هیئت داوران آماده و سرو می کنند. مسابقات قهرمانی شامل دو دور است: یک دور اول و یک دور نهایی. در […]

بخش SCA در ایالات متحده خواستار تعویق مسابقات قهوه آمریکا در نیواورلئان شد

SCA-Expo

بخش قهوه ایالات‌ متحده از انجمن قهوه ی تخصصی یک نامه سرگشاده منتشر کرده‌ است که به دنبال به تعویق انداختن مسابقات قهرمانی قهوه ی ایالات‌ متحده است، که در حال حاضر قرار است در اواخر این ماه در نیواورلئان برگزار شود. ​ این گروه اظهار داشت که هم اکنون “هم‌کاری نزدیکی” با “SCA ” […]

شرکت کانادایی Tiny Capital روی شرکت اروپرس سرمایه گذاری می کند.

Alan Adler

سازنده قهوه ساز Aeropress Inc سرمایه گذاری نامعلومی از شرکت کانادایی Tiny Capital دریافت کرده است. سخنگوی شرکت اروپرس ، مستقر در کالیفرنیا (که توسط شرکت AeroPress نامیده شده است) پالو آلتو از افشای میزان سرمایه گذاری خودداری کرد ، اگرچه شرکت ها می گویند آلن آدلر ، موسس و مخترع این قهوه ساز، در […]

راهنمای دم آوری قهوه در حجم بیشتر در خانه

دم آوری

دم آوری قهوه با حجم بالا میتواند یک چالش باشد. همانطور که وزن دم آوری خود را افزایش می‌دهید، به متغیرهای دیگری از جمله اندازه آسیاب و نسبت دم آوری نیز نیاز دارید. ​ برای یک باریستا خانگی کم‌تجربه، اضافه کردن آب و قهوه بیشتر وسوسه برانگیز است. اما این می‌تواند منجر به عصاره گیری […]

مسابقات جهانی قهوه ۲۰۲۲ به ملبورن و ورشو میرود

WBC-Final-Lanny-08491

انجمن قهوه ی تخصصی (‏SCA) ‏اعلام کرده‌است که مسابقات قهرمانی قهوه ۲۰۲۲ باریستا و قهوه دمی در ارتباط با نمایشگاه بین‌المللی قهوه ی ملبورن (‏MICE)‏در سپتامبر ۲۰۲۲ در استرالیا برگزار خواهد شد. علاوه بر این، این گروه اعلام کرد که پنج رویداد اصلی دیگر قهرمانی جهان در سال ۲۰۲۲ هنر لاته، بهترین قهوه بر پایه […]

فیلتر های قهوه قابل‌استفاده مجدد راهی بازار جهانی میشوند.

فیلتر

یک مارک جدید از فیلترهای قهوه قابل‌استفاده مجدد تحت نام سوپریز برون از آتن، یونان ظهور کرده و راه‌حل‌هایی را برای طیف گسترده‌ای از دستگاه‌های دم آوری، از جمله دستگاه‌های تجاری دم آوری، ارائه می‌دهد. ​ شرکت Precise Brew یک برند فرعی از کافه ‌های Cypress است که سردبیرها، مربیان، شرکت توزیع تجهیزات و رئیس […]

مسابقات جهانی قهوه ۲۰۲۱ در تایپه برگزار خواهد شد.

تایپه

انجمن تخصصی قهوه با حضور در نمایشگاه بین المللی قهوه تایوان در تایپه ، توقف نهایی برای مسابقات قهرمانی جهانی قهوه در سال ۲۰۲۱ را اعلام کرد. نمایشگاه بین المللی قهوه تایوان که از ۱۹ تا ۲۲ نوامبر در مرکز نمایشگاهی نانگانگ در تایپه برگزار می شود ، میزبان سه رویداد در سطح جهانی است: […]

پنج روش عملی برای معرفی قهوه تخصصی به مشتریان

قهوه تخصصی

شاید شما به مشتری خود یک قهوه با طعم مرکباتی، اتیوپی آروماتیک ارائه می‌کنید که کاملا به صورت حرفه ای عصاره گیری شده ‌است. اما در حالی که آنها اولین جرعه خود را می نوشند ، می بینید که چهره آنها تغییر میکند. چه چیزی اشتباه پیش رفته است ؟ شاید آنها “تازه وارد قهوه […]

تفاوت بین قهوه آمریکانو و قهوه فیلتری چیست؟

آمریکانو و قهوه فیلتری

​​​​​​​​برای افرادی که زیاد در مورد قهوه نمی‌دانند، یک فنجان قهوه فیلتری مانند یک قهوه آمریکانو به نظر می‌رسد.​ ​ تفاوت اساسی ساده است: در حالی که آمریکانو با اضافه کردن آب به اسپرسو درست می‌شود، قهوه فیلتری با یک روش کاملا متفاوت دم کردن ساخته می‌شود. من با دو باریستا متخصص صحبت کردم تا […]