بررسی نقش رستر در کارگاه برشته کاری قهوه

رستر

تبدیل شدن به یک برشته کار حرفه‌ای در صنعت قهوه برای مشتاقان و علاقه مندان به این صنعت در بازارهای مصرف عمده و باریستاها و رستر های خانگی بسیار جذاب شده است و همگی آنها به طور یکسان به دنبال این هستند تا اولین قدم در این راه را در برشته کاری های قهوه برداشته […]

بررسی فرهنگ کافی شاپ در ژاپن

ژاپن

بازار قهوه ژاپن بسیار بزرگ و پیچیده است. این کشور یکی از مهم‌ترین کشورهای مصرف‌کننده قهوه در جهان است و به خاطر ارتباط آن با قهوه‌های با امتیاز فوق‌العاده بالا معروف است. قهوه شناسان ژاپنی اغلب در رقابت‌هایی مانند جام برتر فنجان قهوه و بهترین پاناما، قهوه های برنده را خریداری می‌کنند. ​ علاوه بر […]

چرا کافی شاپ ها ترجیح می دهند که دان قهوه خود را برشت کنند؟

کافی شاپ ها

در حالی که استثناهایی وجود دارد، اکثر کافی‌ شاپ‌ ها سرتاسر جهان شروع به خرید عمده قهوه خود از یک برشته کاری می‌کنند. امروزه، این یک مدل استاندارد برای کافی‌ شاپ‌ ها در بازارهای مصرفی بزرگ است. ​ با این حال، با گذشت زمان، کافی‌ شاپ‌ های بیشتری شروع به برشت رخ کردن دانه های […]

بررسی اتوماسیون در برشت قهوه

اتوماسیون در برشت قهوه

با تکامل تکنولوژی در بخش قهوه، با گذشت هر روز، دامنه تجهیزات موجود برای برشته کارها افزایش می‌یابد. فناوری جدید به دنبال بهبود ثبات ، سودآوری و کارایی برای افراد حرفه ای برشت است ، که اغلب تحت یک روند: اتوماسیون قرار دارند. ​ بنابراین، برای یادگیری بیشتر در مورد اتوماسیون در برشته کردن قهوه، […]

نگاهی به صنعت برشته کاری: برشت سیاه

صنعت برشته کاری

​​​​​​​​بر کسی پوشیده نیست که با ظهور سومین موج قهوه، قهوه هایی با برشت های روشن و متوسط محبوب‌تر شده‌اند. با این حال، اولین فنجان قهوه تقریبا برای همه مردم دنیا یک تکه دان قهوه تیره بود.​ پروفایل های برشت شده جدیدتر و روشن تنها در سال‌های اخیر رایج‌تر و قابل‌دسترس‌تر شده‌اند. آن‌ها همچنین در […]

برشته کاری قهوه چیست و چگونه انجام می شود؟

برشته کاری قهوه

اصول برشته کاری قهوه: توسعه طعم با برشته کاری شرط می‌بندم برشته کردن چیزیه که همه باربستا می خوان در موردش بدونن با برشته کردن قهوه می‌توانیم طعم آن را بهتر کنیم. چگونه می‌توانیم به بهترین قهوه خوش‌مزه دست یابیم؟ در واقع چه اتفاقی در هنگام رست رخ می‌دهد؟ چرا برشته کردن مهم است؟ قهوه […]