کمک مالی ۳.۴ میلیون دلاری بنیاد ملی علوم ایالات متحده به پروژه تحقیقاتی قهوه پایدار

پروژه

بنیاد ملی علوم ایالات‌متحده (‏NSF)‏ به گروه‌های متعددی که یک پروژه تولید قهوه پایدار پنج ساله را در هندوراس آغاز کرده‌اند، ۴ / ۳ میلیون دلار کمک مالی اعطا کرده‌ است. ​ این پروژه با مشارکت کشاورزان قهوه در منطقه Yoro در شمال غربی هندوراس، به منظور ایجاد یک مدل و چارچوب برای تولید پایدار […]

آیا میشود قهوه و الکل را مخلوط کرد؟

الکل و کافئین

ما به شما خواهیم گفت که ترکیب کافئین و الکل چه تاثیری بر روی بدن شما دارد و همچنین این که آیا کافئین اثرات الکل را حذف می‌کند یا خیر. ​ چگونه مخلوط کردن الکل و کافئین روی شما تاثیر می‌گذارد؟ ​​​​​​​​دکتر رابرت سوییفت (Robert Swift) از مرکز مطالعات اعتیاد و الکل دانشگاه براون، توضیح […]

طبق یک تحقیق جدید تغییرات آب و هوایی نه فقط بر محصول بلکه بر کیفیت قهوه نیز تأثیر می گذارد

کیفیت قهوه

این یافته‌ها برای مصرف کنندگانی که قهوه با کیفیت بالاتر را ترجیح می‌دهند، کشاورزان و تولید کنندگانی که هم بر حجم و هم بر کیفیت درآمد تکیه می‌کنند پیامدهایی دارد. ​ تیم محققین پشت این مطالعه حدود ۱۶۰۰ مقاله علمی منتشر شده در این قرن را بررسی کردند و ۷۳ مورد را برای بررسی جامع […]

مصرف قهوه و چای با کاهش خطر سکته مغزی و زوال عقل مرتبط است

قهوه و چای

بر اساس تحقیقی که دیروز در مجله معتبر Plos Medicine منتشر شد، نوشیدن قهوه و چای با کاهش قابل توجهی خطر سکته مغزی و زوال عقل همراه باشد. ​ محققان دانشگاه پزشکی Tianjin در چین، این انجمن را پس از مشاهده بیش از ۳۶۵۰۰۰ شرکت‌کننده از Biobank بریتانیا کشف کردند. شرکت کنندگان در تحقیق همگی […]

شیرین کننده ها: چگونه بر طعم قهوه شما تأثیر می گذارند؟

شیرین کننده

با اینکه بسیاری از ما از نوشیدن قهوه بدون شیر و شکر لذت می‌بریم اما افراد زیادی هستند که چیزی به فنجان خود اضافه می‌کنند تا آن را شیرین کنند. این ممکن است شامل شکر، عسل و یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی باشد. ​ گزینه‌های زیادی برای افرادی که به دنبال افزودن شیرینی به فنجان قهوه خود […]

یک بررسی تخصصی : نگاه به خواص آنتی‌اکسیدان قهوه

آنتی‌اکسیدان

به خوبی شناخته شده است که تجمع بیش از حد رادیکال های آزاد مانند رادیکال آلکیل – اکسی ، رادیکال هیدروکسیل و آنیون سوپراکسید باعث آسیب قابل توجهی به بدن انسان می شود که منجر به بیماری های متعدد و پیری زودرس می شود. رادیکال های آزاد دیواره رگ های خونی ، مولکول های پروتئین […]

قهوه خطر ابتلا به پانکراتیت ناشی از الکل را کاهش می دهد

الکل

دانشمندان دانشگاه لیورپول دریافته اند که چگونه قهوه می‌تواند خطر پانکراتیت ناشی از الکل را کاهش دهد. پانکریتیت شرایطی است که در آن پانکراس ملتهب می‌شود و باعث درد شدید شکم می‌شود. این اتفاق اغلب با مصرف الکل تحریک می‌شود که باعث می‌شود آنزیم‌های گوارشی بخشی از پانکراس را هضم کنند. ​ دانشمندان مدتی است […]

قهوه از اسپاسم غیر ارادی چشم محافظت می کند

اسپاسم

بر اساس مطالعه ای که قبل از چاپ در مجله Neurology Neurosurgery and Psychiatry منتشر شده است ، افرادی که قهوه می نوشند کمتر دچار اسپاسم غیر ارادی چشم به نام بلفارواسپاسم دیررس اولیه می شوند که باعث می شود آنها بطور غیرقابل کنترل پلک بزنند و به طور موثری آنها را “کور” کند. ​ […]

بیماران مبتلا به هپاتیت C می توانند از نوشیدن قهوه سود ببرند

هپاتیت C

طبق یک مطالعه جدید به رهبری دکتر نیل فریدمن از موسسه ملی سرطان (NCI)، بیماران مبتلا به هپاتیت مزمن C و بیماری‌ های پیشرفته کبدی که روزانه سه فنجان قهوه یا بیشتر می‌نوشند، نسبت به افرادی که نوشیدنی‌ هایی غیر از قهوه می‌نوشند، ۵۳% خطر کمتری برای پیشرفت بیماری‌ های کبدی دارند. این مطالعه نشان […]

قهوه ، کافئین و اسکلروز جانبی آمیوتروفیک

اسکلروز جانبی آمیوتروفیک

اسکلروز جانبی آمیوتروفیک (ALS) یک بیماری کشنده است که به نورونهای کلیدی مغز و نخاع آسیب می رساند. این بیماری باعث فلج پیشرونده ماهیچه های ارادی و اغلب مرگ در پنج سال پس از آغاز علائم می شود. اگرچه ALS  (بیماری لو گریگ) بیش از یک قرن پیش کشف شد ، هنوز عامل و علت […]