چرا قهوه من خیلی تلخ است؟

تلخ

آیا آن اولین جرعه‌ی باشکوه قهوه را نوشیده‌اید و حالتان بد شده و چهره‌تان نشان داده که چیزی در فنجان شما درست نیست؟  آیا تصادفا آن چیز غلط، باعث نشده که مقدار خیلی زیادی شکر استفاده کنید؟ ممکن است به این دلیل باشد که قهوه‌ی شما زیادی تلخ است. این اتفاق می‌افتد که باریستا یا […]

چگونه برشته کاران قهوه می توانند تنوع درآمدی داشته باشند؟

تونع درآمدی

اکثر صاحبان مشاغل از اهمیت تنوع در جریان درآمد مطلع هستند. رویدادهای اقتصادی اخیر از جمله پاندمی COVID۱۹ به ما نشان داده‌ است که چقدر مهم است اطمینان حاصل کنیم که شما به طور انحصاری به یک منبع درآمد وابسته نیستید. ​ برای کسانی که قهوه می‌نوشند، فرصت‌های گوناگونی در سال‌های اخیر ایجاد شده‌اند. از […]

کافه کوبانو چیست؟

​​​​​​در سراسر آمریکای ‌لاتین، کشورهای تولید کننده قهوه روش‌های سنتی تهیه قهوه دارند که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده‌اند. کافه کوبانو، که از کوبا سرچشمه می‌گیرد، یکی از این نمونه‌ها است. ​ با این حال، در حالی که کافه کوبانو (‏که با نام اسپرسو کوبا نیز شناخته می‌شود )‏در کوبا اختراع شد، امروزه […]

قهوه کلمبیا (راهنمای ضروری مبتدیان)

قهوه کلمبیا

از میان تمام مناطق قهوه خیز در جهان، کلمبیا بزرگ‌ترین کشور جهان و تولید کننده قهوه عربیکا است. ​ اما چرا این طور است؟ ​چه چیزی قهوه کلمبیا را بهتر از بقیه می‌کند؟ اگر تا به حال به فنجان سیاه صبح خود نگاه کرده‌اید و در مورد این که قهوه کلمبیا از کجا و چگونه می‌آید […]

نگاهی به قهوه ساز Trinity Zero

Trinity-Zero-brewer-1

با دم آوری قهوه ساز Zero ، هدف این است که یک قهوه با کیفیت در حالی که ممکن است مواد کمتری مصرف شود و همچنین اجتناب از هرگونه اجزای اضافی یکبار مصرف را داشته باشد را میتوانید تجربه کنید. فیلتر فولاد ضد زنگ ۱۵۰ میکرونی به طور دائم در داخل بدنه پلی پروپیلن قابل […]

پنج روش عملی برای معرفی قهوه تخصصی به مشتریان

قهوه تخصصی

شاید شما به مشتری خود یک قهوه با طعم مرکباتی، اتیوپی آروماتیک ارائه می‌کنید که کاملا به صورت حرفه ای عصاره گیری شده ‌است. اما در حالی که آنها اولین جرعه خود را می نوشند ، می بینید که چهره آنها تغییر میکند. چه چیزی اشتباه پیش رفته است ؟ شاید آنها “تازه وارد قهوه […]

چگونه شروع به نوشیدن قهوه بکنیم؟

نوشیدن قهوه

​​​​​​​همه از قهوه لذت نمی برند. اما اگر واقعا می‌خواهید قهوه را در لیست نوشیدنی های خود قرار بدهید، نیازی به عجله در این فرآیند نیست. بدانید که می‌توانید یک وابستگی برای قهوه ایجاد کنید که می‌تواند بر زندگی روزمره شما تاثیر بگذارد.​ ​ روش ۱ معرفی طعم قهوه به زبان شما بستنی قهوه بخورید. […]

چگونه می توان تغییرات کنترل دما آب را برای قهوه ثابت نگه داشت

​​​​​​​آب: ۹۴ تا ۹۸ درصد فنجان قهوه شما را تشکیل می‌دهد. اما این تنها مهم‌ترین جز تشکیل‌دهنده نوشیدنی شما نیست. دمای آن (‏همراه با ترکیب معدنی آن)‏نیز مسئول طعم آن نوشیدنی است: شیرین، تلخ، ترش … کنترل دما برای هر باریستا یا قهوه دوست کلیدی است. متاسفانه، تغییر دمای آب به طرز شگفت آوری در […]

چگونه سرعت جریان آب می‌تواند به شما در گرفتن عصاره گیری های اسپرسو بهتر کمک کند؟

​​​​​​آیا تا به حال تلاش کرده اید که زمان عصاره گیری اسپرسو را ثابت نگه دارید؟ شاید شما برای تأیید ثابت بودن فشار و دما دستگاه را چک کرده باشید. اما مهم نیست که شما چقدر از نزدیک این بهترین روش‌ها را دنبال می‌کنید، زمان عصاره گیری شما متفاوت است. ​بنابراین ، مشکل چیست؟ ​​​​​خوب […]

مصرف قهوه به نتایج بهتری در بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ ارتباط دارد

بر اساس تحقیقات جدید منتشر شده در مجله JAMA Oncology ، نوشیدن قهوه می تواند شانس زنده ماندن را برای افرادی که مبتلا به سرطان روده بزرگ هستند افزایش دهد و در عین حال خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد. بر اساس یک مطالعه مشاهده ای بر روی ۱۱۱۱ بیمار تحت درمان سرطان […]