دستور العمل نفرات اول و دوم مسابقات جهانی اروپرس در سال ۲۰۱۹

نفر اولی که به مقام اول رسید خانم وندلین ون بوننیک ( Wendelien van Bunnik ) از استرالیا

او چگونه قهوه خود را تهیه کرد؟

ون بوننیک ( Wendelien van Bunnik )

قهوه: ۳۰ گرم

آسیاب : ۷/۱۰ (۱ = متوسط ، ۱۰ = بسیار درشت)

آب: ۱۰۰ گرم آب با دمای ۹۲ درجه سانتیگراد (۱۹۷.۶ درجه فارنهایت) ، آب استفاده شده از شرکت Mineral Water تهیه شده بود.

روش دم آوری: معکوس

فیلتر: فیلتر شرکت Aesir (شسته شده)

کل زمان دم آوری: ۶۰ ثانیه

روش تهیه

در ۱۰ ثانیه ۱۰۰ گرم آب روی قهوه بریزید.
در ۱۰ ثانیه ۲۰ بار محکم هم بزنید.
درپوش فیلتر را با فیلتر شسته شده روی اروپرس قرار دهید و  به آرامی فشار دهید.
در ۴۰ ثانیه بعدی، با فشار دست به آرامی درپوش اروپرس را فشار بدهید. در نهایت باید تقریباً ۶۰ گرم قهوه عصاره گیری شده داشته باشید.
۱۰۰ گرم آب به قهوه عصاره گیری شده اضافه کنید.
بچشید و آب بیشتری اضافه کنید تا بادی مطلوب را بدست آورید (من در نهایت با ۱۲۰ گرم کار خود را به پایان رساندم)
قهوه دم کرده خود را هم بزنید و تا حدود ۶۰ درجه سانتیگراد (۱۴۰ درجه فارنهایت)  قهوه را سرد کنید.

نفر دوم Benja Khemacheva  از تایلند

Benja Khemacheva

قهوه: ۳۵ گرم

آسیاب: ۸/۱۰ (۱ =آسیاب خیلی ریز ، ۱۰ = بسیار درشت)

آب: ۹۴ درجه سانتیگراد (۸۰ppm)

روش دم آوری: معکوس

فیلتر: ۱ فیلتر کاغذی و ۱ فیلتر فلزی

کل زمان دم: ۱: ۴۵

روش تهیه

۱: آب را در دمای ۹۴ درجه سانتیگراد ۱۱۰ گرم را تهیه کنید.
۲: ۱ فیلتر کاغذی و ۱ فیلتر فلزی درون درپوش فیلتر قرار داده و سپس آبکشی کنید.
۳: ۳۵ گرم قهوه آسیاب شده را به محفظه اضافه کنید.
۴: ۱۰۰ گرم آب به محفظه اضافه کنید.
۵: به مدت ۱۵ ثانیه هم بزنید و سپس ۱۰ ثانیه صبر کنید.
۶: تا ۱.۱۵ دقیقه صبر کنید. درپوش فیلتر را بگذارید و AeroPress را بچرخانید.
۷: استفاده از آرنج برای فشار دادن اروپرس به سرور به مدت ۳۰ ثانیه.
۸: لذت ببرید

برگزاری مسابقات جهانی اروپرس در سال ۲۰۲۱

Share on telegram
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *