براساس آخرین شاخص Adobe Digital Economy، فروش جهانی تجارت الکترونیک در سال ۲۰۲۱ به ۴.۲ تریلیون دلار رسیده است، روندی که تا حد زیادی توسط همه گیری کووید۱۹ تقویت شد با این حال، در سال ۲۰۲۰، چین به خاطر رونق بازار خرید آنلاین خود، بیش از یک چهارم این فروش را به خود اختصاص داد.
یکی از زمینه‌های خاص رشد در بخش تجارت الکترونیک چین، سرمایه‌گذاری است. تجارت الکترونیک سرمایه‌گذاری شده و خرید آنلاین به سرعت در چین در حال رشد است. در سال ۲۰۲۰، Forbes برآورد کرد که ارزش این بخش بازار ۶۰ میلیارد دلار است و بدون شک این بیماری همه‌گیر به افزایش این رقم کمک کرده‌است.
در سال ۲۰۱۹، حدود ۳۰ درصد از جمعیت چین پخش زنده (livestreams ) را تماشا کردند در سال بعد این رقم به ۳۹ درصد افزایش یافت. با رشد بازار تماشای پخش زنده (livestreaming)در چین، مصرف کنندگان بیشتری محصولات خود را از طریق این کانال‌ها خریداری می‌کردند.
برای کشف این بازار منحصر به فرد و رابطه آن با قهوه، من با دو متخصص قهوه در چین صحبت کردم. مقاله زیر را بخوانید تا ببینید آن‌ها چه می‌گویند.
پخش زنده (livestreaming ) چیست؟
پخش زنده جریان واقعی هر نوع رسانه بر روی اینترنت است که معمولا از طریق یک پلتفرم اختصاصی انجام می‌شود. پخش زنده می‌تواند طیف گسترده‌ای از موضوعات، مانند بازی یا رسانه‌های اجتماعی را پوشش دهند. اما در برخی کشورها (از جمله چین)، پخش زنده در حال تبدیل شدن به یک روش محبوب برای خرید محصولات به صورت آنلاین است.
براساس گزارش روزنامه Chongqing Morning Post، بازار پخش زنده (livestreaming) چین در سال ۲۰۲۰ حدود ۱۱۹ درصد رشد داشته است. درآمد در طی همان سال به حدود ۹۷۱.۲۳ میلیارد CNY (۱۵۳ میلیارد دلار) رسید که در مقایسه با ۱۹.۶۴ میلیارد CNY (۳.۹ میلیارد دلار) ثبت شده در سال ۲۰۱۷، افزایش چشم گیری را نشان می‌دهد.
Yohana Goitom H. یکی از بنیانگذاران BeginBecoming، یک شرکت مشاوره استراتژی مواد غذایی و نوشیدنی مستقر در شانگهای است. او همچنین صاحب و دارای چندین کافی شاپ در این شهر است. او توضیح می‌دهد: ” بازاریابی پخش زنده (Livestream ) به دلیل عوامل راحتی استفاده از آن، محبوب است.” این کار مانند یک تجربه خرید یک مرحله‌ای است که در آن محصولات توسط افراد مشهور به فروش می‌رسند.
او می افزاید: «داشتن افراد حرفه ای برای فروش قهوه از طریق پلتفرم های پخش زنده محبوب است.
طیف گسترده ای از محصولات را می توان در پخش زنده ها در چین از لوازم آرایشی گرفته تا مواد غذایی و پوشاک خریداری کرد. به طور خاص، قهوه نیز به سرعت در حال تبدیل شدن به یک بخش رو به رشد از این مدل بازار است.
DP Wu مدیر Torch Coffee است، یک کارگاه برشته کاری از پورتلند، اورگان، ایالات متحده، با موقعیت مکانی در Pu “er، چین. او توضیح می‌دهد که چگونه پخش زنده می‌تواند به عنوان یک ابزار آموزشی برای مصرف کنندگان مورد استفاده قرار گیرد.
” پخش زنده باریستا (Barista livestreaming) شامل نشان دادن نحوه استفاده از تجهیزات قهوه و به اشتراک گذاشتن تجربه دم آوری و دم کردن قهوه است.”
با این حال، این روش به طور قابل‌توجهی کم‌تر از استفاده از پخش زنده برای ترویج و فروش محصولات قهوه محبوب است.
Yohana می‌افزاید: ” در طی چند سال گذشته، تعداد کمی از پخش زنده ها با تمرکز بر تکنیک‌های عصاره گیری اسپرسو وجود داشته‌است.” ” با این حال، بسیاری از بلاگ‌نویسان و رسانه‌های اجتماعی نیز وجود دارند که به طور موثرتری به عنوان منابع آموزشی مورد استفاده قرار می‌گیرند.”
رابطه تجارت الکترونیک و قهوه در چین
اهمیت پخش زنده (livestreams ) در چین
اگرچه سرمایه‌گذاری روی پخش زنده در بسیاری از کشورها به طور فزاینده‌ای در حال محبوب شدن است، بازار چین رشد غیرقابل باوری را تجربه می‌کند.
شرکت مدیریت تجارت الکترونیک چین Dianshang Bao بیان می‌کند که تعداد بینندگان داخلی پخش زنده در سال ۲۰۱۹ به ۳۰۹ میلیون نفر رسید که نشان‌دهنده ۳۴ درصد از کاربران اینترنت کشور است. و با توجه به گسترش تعطیلی COVID۱۹ در کشور تا سال ۲۰۲۰ و فراتر از آن، می توان فرض کرد که این تعداد از آن زمان افزایش‌یافته است.
به گفته Statista، محبوب‌ترین پلتفرم های رومینگ در چین Taobao و duyin هستند. خدمات Taobao، Taobao Live، با بیش از ۴۰۰ میلیون کاربر در سال ۲۰۲۰، بیش‌ترین دسترسی را در کشور دارند.
Taobao متعلق به Alibaba است، که همچنین پلتفرم تجارت الکترونیک بازار چین را اداره می‌کند. در مجموع، Forbes تخمین می‌زند که Taobao به تنهایی ۸۰ % سهم بازار از تمام livestreaming در کشور را دارد.
Yohana به من می‌گوید، ” پخش زنده یک پیشرفت طبیعی از تجارت الکترونیک است، بنابراین مسیر واضح برندهای قهوه در پلت فرم‌های تجارت الکترونیک نیز هست.”
اما چه چیزی باعث محبوبیت پخش زنده در چین شده است؟
خب، صرف‌نظر از اینکه راهی مناسب برای خرید آنلاین در پخش زنده ها، شرکت‌های عرضه کننده معمولا شامل افراد مشهور یا شخصیت‌های رسانه‌ای هستند که محصولات تخفیفی را تبلیغ و می‌فروشند. Yohana همچنین توضیح می دهد: پخش زنده در حال تبدیل شدن به یک انتخاب حرفه ای محبوب در بین نسل Z در چین است و بسیاری از باریستا های پخش زنده نیز به این جمعیت تعلق دارند.
او با اشاره به قدرت خرید و اندازه خالص این جمعیت، اضافه می‌کند: ” متوسط سن قهوه فروشی‌های ما ۲۵ سال است و آخرین شاخص مصرف قهوه شانگهای نشان می‌دهد که شانگهای بیش از ۶۹۰۰ کافه دارد.”
چگونه کافی شاپ ها می‌توانند در کنار فروش نوشیدنی تنوع محصول نیز داشته باشند؟
نسل Z که تقریبا بین سال‌های ۱۹۹۶ و ۲۰۱۰ متولد شدهاند، اکنون حدود ۱۵ درصد از جمعیت چین را تشکیل می‌دهد و به رشد عظیم بازار تجارت الکترونیک کشور کمک می‌کند.
چگونه می توان از پخش زنده برای فروش قهوه استفاده کرد؟
اگرچه طیف گسترده‌ای از محصولات از طریق پخش زنده ها به فروش می‌رسند، اما فروش قهوه به طور فزاینده‌ای در حال افزایش است.
در سال ۲۰۱۹، استارباکس چین با یکی از معروف‌ترین پخش کننده های زنده Taobao، Weia، شریک شد. این اولین باری بود که این برند محصولات خود را از طریق livestream خرید و فروش می‌کرد.
در عرض پنج ساعت از شروع این پخش زنده ، استارباکس بیش از ۱۶۰۰۰۰ کوپن قهوه فروخت. و ظرف ۲۵ دقیقه، بیش از ۴.۴ میلیون بیننده را جذب کرده بود.
DP به من می‌گوید: ” مصرف کنندگان در برنامه‌های پخش زنده شرکت می‌کنند و به طور مداوم با هم تعامل دارند و سوال می‌پرسند.”
در همین حال Yohana می‌گوید که استفاده از میزبان‌های مشهور برای فروش قهوه از طریق این پخش زنده ها مهم است.
“اکثر پخش زنده مرتبط با قهوه بازاریابی است. میزبان ها معمولاً دانش کمی درباره قهوه دارند، اما گاهی اوقات لباس باریستا ها را می پوشند.
او می افزاید: “گاهی اوقات، یک باریستا برای توضیح نحوه دم کردن محصولات قهوه حضور خواهد داشت.” ” گاهی اوقات یک باریستا به پخش زنده می‌پیوندد تا قهوه درست کند و به سوالات پاسخ دهد، اما دانش این کار برای فروش آنلاین قهوه از طریق این پلترفم ها ضروری نیست.”
یکی از برجسته‌ترین نمونه‌ها از این نوع بازاریابی، روز دوشنبه، یعنی ۱۱ / ۱۱ جشنواره خرید آنلاین،(جمعه سیاه) در چین رخ داد.
Yohana توضیح می‌دهد: ” قهوه در فهرست جستجو در میان ده گروه برتر غذای مصرفی در رده دهم قرار داشت.” تبلیغ یکی از مشهورترین پخش کننده های زنده در چین به این امر کمک کرد.
او گفت: ” Li Jiaqi یک فرد مشهور است. Taobao او در سال جاری پربیننده‌ترین فروشگاه آنلاین بود.
” Li Jiaqi چندین محصول قهوه را فروخت و تبلیغ کرد. برای یکی از رویداده‌ای مهم جشنواره ۱۱ سپتامبر، او میزبان یک مراسم شش ساعته بود که بیش از ۵۱ میلیون بیننده را به خود جلب کرد.”
Yohana برخی از محصولاتی را شرح می‌دهد که در این پخش زنده به نمایش گذاشته شدهاند.
” Li Jiaqi برند Saturnbird را تبلیغ کرد که محصولات قهوه فوری تولید می‌کند. این شرکت بیش‌ترین حجم فروش را در میان تمام محصولات قهوه فروخته‌شده بر روی پلتفرم پخش Taobao خود داشت.
آموزش و تحصیل آنلاین در مبحث قهوه
در همان لایو استریم کوپن کوبی را هم فروخت . این موارد را می توان در کافه‌هایی که در این رویداد شرکت کرده‌اند، از جمله کوستا کافی، سی ساو (SeeSaw)، پیت ( Peet )، و یک زنجیره محبوب جدید به نام alled Bear Claw، مورد استفاده قرار داد.”
تاثیر بر رفتار مصرف‌کننده
بازار مصرف قهوه چین نرخ رشد سالانه ۳۰ % را تجربه می‌کند: که آن را به یکی از سریع‌ترین بازارهای قهوه در جهان تبدیل کرده‌است. این به این معنی است که پتانسیل پخش زنده برای تاثیر بر فروش قابل‌توجه است.
DP می گوید : ” پخش زنده باریستا تاثیر قابل توجهی بر مصرف کنندگان ، به ویژه در بازار چین دارد .
او اضافه می‌کند: ” مصرف کنندگان با نظر متخصصان قهوه موافق هستند زیرا آن‌ها را معتبرتر می‌دانند.” رفتار و زبان استفاده از باریستا ها در پخش زنده ها تاثیر قابل‌توجهی بر خرید مصرف‌کننده دارد.
نشان دادن دانش و مهارت قهوه در پخش زنده برای نشان دادن شهرت و کیفیت محصول به بیننده ضروری است.
Yohana می گوید: “در دسامبر ۲۰۱۹، استارباکس یک کمپین ۳۶۵ روزه استارباکس را با هشتگ در Taobao راه اندازی کرد.” ” آن‌ها Li Jiaqi را بر روی یک فیلم کوتاه به سبک پخش زنده نشان دادند که در آن او چند کار شبیه به یک باریستا را در یک فروشگاه استارباکس انجام داد.”
وی افزود: ” تنها سه روز پس از انتشار این ویدیو، بیش از ۸۰،۰۰۰ نظر و بیش از ۱۱۰،۰۰۰ پست تازه تنها در Weibo دریافت شد.”
DP نشان می‌دهد که چگونه سایر کانال‌های رسانه‌ای می‌توانند برای برجسته کردن محصولات قهوه در بازار چین مورد استفاده قرار گیرند.
او توضیح می دهد: “در آگوست ۲۰۲۰، من یک فیلم قهوه همراه با چای را کارگردانی کردم و یکی از محصولات قهوه خود را به دیگران پیشنهاد کردم.” ” محصول مشابهی نیز در همان زمان که فیلم منتشر شد، بر روی پلت فرم ویدئویی ما راه‌اندازی شد که تاثیر مثبتی بر فروش داشت.”
فراتر از چین
بیش از ۱۰ میلیون پخش زنده تجارت الکترونیک در طول نیمه اول سال ۲۰۲۰ در چین میزبانی شدند و بیش از ۵۶۰ میلیون مخاطب را به خود جلب کردند. طبق گزارش های دولتی، حدود نیمی از این بینندگان از پخش زنده برای خرید آنلاین استفاده می کردند.
اما پس از موفقیت تجاری عظیم فروش قهوه از طریق پخش زنده در چین، آیا می توان از همان مدل های بازاریابی در کشورهای دیگر نیز استفاده کرد؟
اول از همه، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد خدمات پخش زنده چینی تأثیر مستقیمی بر سایر بخش‌های قهوه بین‌المللی دارد. در ماه می سال ۲۰۲۰، پلتفرم تجارت جهانی الکترونیک توسط علی بابا و دولت قهوه Rwandan راه‌اندازی شد. بیش از ۳۰۰۰ کیسه قهوه رواندایی در کم‌تر از یک دقیقه به فروش رسید.
Yohana به من می گوید که چگونه تیم او در یکی از کافی شاپ هایش با پخش زنده آزمایش می کردند.
او توضیح می دهد: “یکی از باریستای ما در فروشگاه Qitiao ، ساز کُنترباس می نوازد، نوشیدنی های خلاقانه قهوه نیز درست می کند، و درباره هنر خالکوبی صحبت می کند تا با مخاطبان خود ارتباط برقرار کند.” اما ما هنوز در مراحل اولیه کشف الگوریتم‌های Douyin هستیم.
محبوبیت فزاینده اخیر اینفلوئنسر های قهوه همچنین نشان دهنده فرصت بالقوه برای گسترش جریان های زنده قهوه به بازارهای دیگر است. محتوای موثر معمول قهوه در رسانه‌های اجتماعی شامل دستور العمل‌های دم آوری قهوه و پست های ارتقا دهنده محصولات قهوه است.
Yohana توضیح می‌دهد که علاقه “باریستا ها” به قهوه نقطه عطفی در چگونگی ارتباط مصرف کنندگان با قهوه بود.
آیا آن‌ها هنوز هم در انتقال مصرف قهوه به حوزه دیجیتال نقش دارند؟
“فقط زمان مشخص خواهد کرد، اما اگر بتوانیم چیزی از گذشته بیاموزیم، این است که مصرف کنندگان قهوه بیشتر به یک باریستا اعتماد می کنند و با یک فروشنده نیز ارتباط برقرار می کنند.”
محبوبیت رو به افزایش بخش پخش زنده (livestream ) چین را نباید نادیده گرفت، به خصوص که بخش قهوه کشور همچنان در کنار آن رشد می‌کند. به مرور زمان، ما باید انتظار داشته باشیم که تلاقی بیشتر و افزایش تعداد محصولات قهوه فروخته‌شده از طریق این کانال‌ها را ببینیم.
با این حال، فراتر از آن، بازار livestream چین مثال محکمی از این است که این صنعت تا چه حد می‌تواند سودآور باشد.کسب و کارهای جهانی قهوه با مقیاس گذاری حضور آنلاین خود، به خوبی به آن توجه می‌کنند و یاد می‌گیرند که چگونه با موفقیت در آن حرکت کنند. این می‌تواند در سال‌های آینده به یک بازار بین‌المللی حیاتی تبدیل شود
