چگونه برشته کاران قهوه می توانند تنوع درآمدی داشته باشند؟

اکثر صاحبان مشاغل از اهمیت تنوع در جریان درآمد مطلع هستند. رویدادهای اقتصادی اخیر از جمله پاندمی COVID۱۹ به ما نشان داده‌ است که چقدر مهم است اطمینان حاصل کنیم که شما به طور انحصاری به یک منبع درآمد وابسته نیستید. ​

برای کسانی که قهوه می‌نوشند، فرصت‌های گوناگونی در سال‌های اخیر ایجاد شده‌اند. از تجارت الکترونیک گرفته تا فروش تجهیزات ، برشته کارها محصولات و خدمات بیشتری را نسبت به قبل به مشتریان ارائه می دهند. ​

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این که چگونه افراد برشته کار می‌توانند درآمدشان را متنوع کنند، با سه نفر که در کارخانه خای برشته کاری مشغول به کار هستند صحبت کردم. ادامه مطلب را بخوانید تا بدانید چه چیزی به من گفتند. ​

“کارایی بهره وری را افزایش می دهد”: سازماندهی گردش کار باریستا در کافی شاپ شما​

تنوع درآمدی چیست؟ و چرا مهم است؟

تنوع درآمدی چیست؟ و چرا مهم است؟

هنگام ایجاد یک کسب و کار ، ایده خوبی است که با یک محصول “اصلی” شروع کنید. این پیشنهاد اصلی معمولا قلب کسب وکار شماست، و اغلب دلیل شروع شما در وهله اول این است: یک محصول یا سرویس منحصر به فرد که فکر می‌کنید مردم برای آن پول پرداخت می‌کنند. ​

اما حتی اگر موفق بشوید، با گذشت زمان ، تکیه بر یک جریان درآمد – صرف نظر از افزایش تقاضا – می تواند تجارت شما را آسیب پذیر کند.

​​​​​​​​به عنوان مثال، بیایید بگوییم که مدل کسب‌ و کار شما تنها براساس فروش به کافی‌شاپ‌ ها است. اما چه اتفاقی می‌افتد اگر آن‌ها بسته شوند، و مشتریان شما تمام سفارشات خود را لغو کنند؟ ​

تنوع درآمد در میان چیزهای دیگر، یک راه عالی برای کاهش و به حداقل رساندن این مشکل است. فلتون جونز مدیر کارخانه و رئیس برشته کاری قهوه PJ در نیواورلئان است. او به من گفت که چگونه تنوع درآمدی به این برند کمک کرد تا به عنوان یک تامین‌کننده سودآور باقی بماند. ​

او می گوید: “اطمینان از اینکه پیشنهادات خود را گسترش می دهیم تا تعدادی از اقلام را که قهوه برشت داده ما را تکمیل می کند ، به ما این ام​کان را می دهد که همچنان سودآور باشیم.”

علاوه بر این، متنوع‌تر بودن به ما اجازه می‌دهد تا نوسانات قیمت بازار قهوه را بدون نیاز به تغییر مداوم قیمت‌ها برای مشتریان خود جذب کنیم. این به نوبه خود به ما این امکان را می‌دهد که آگاهانه تصمیم بگیریم و طیف وسیع‌تری از محصولات را فراتر از قهوه در کار نظر بگیریم.”

کارن ارنست مالک Ernst Kaffee در کلن آلمان است. او می‌گوید: ” سال گذشته به ما نشان داده‌ شد که اوضاع چقدر سریع تغییر می‌کند. درآمد ما از خرده‌فروشی دان قهوه به عمده‌ فروشی و تجارت الکترونیک تغییر کرد. این فقط نشان می‌دهد که تنوع درآمدی در کار چقدر مهم است.​ ​

در عوض، تنوع درآمدی می‌تواند به جذب (‏و در نهایت حفظ) مشتریان جدید کمک کند. عادات مصرف کننده دائماً در حال تحول است و با تطبیق کار ها ، برشته کار ها می توانند با آنها تکامل پیدا کنند. ​

لی هریسون مدیر ارشد قهوه و برشته کار قهوه در شرکت Joe Coffee است. او می‌گوید: ” اگر به دلایلی (‏شاید به عنوان یک بیماری همه‌گیر)‏، فراوانی مشتریان خرده‌فروشی که ما به طور ناگهانی به آن‌ها تکیه می‌کنیم کاهش یابد، ما می‌توانیم به خطوط کلی و توزیع تجاری خود تکیه کنیم. ​

” با تفکر در راستای این خطوط، ما تلاش کرده‌ایم تا طیفی از محصولات را توسعه داده و ارائه دهیم که انواع نیازها و خواسته‌های مشتری را برآورده سازند. این شامل نقاط قیمت مختلف، پروفایل های برشت شده، و سرنخ‌هایی است که همگی با ارزش‌های Joe Coffee در ارتباط هستند. ​

مکان سوم چیست و چه ارتباطی با کافی شاپ ها دارد؟

هنگام افزودن محصول جدید به چه نکاتی باید توجه کرد؟

هنگام افزودن محصول جدید به چه نکاتی باید توجه کرد؟

​​​​​​​هر سه مصاحبه شوندگان زمانی که به یک محصول جدید یا یک فرصت برای تنوع فکر می‌کنند، به یک عامل بالاتر از همه توجه می‌کنند: تقاضا. ​

فلتون می‌گوید: ” بسیاری از عوامل زمانی که ما تصمیم به افزودن محصولات جدید می‌گیریم، نقش ایفا می‌کنند.” ” اول، ما به مشتریان گوش می‌دهیم. مشتریان وفادار ما نظرات ارزشمندی درباره طعم‌ها، منشاها و غیره دارند.​ ​

او گفت: ” ما همچنین از نزدیک روند بازار را تماشا می‌کنیم.
فعال بودن و آزمایش محصولات جدید براساس روند های صنعتی به تیم توسعه محصول ما یک مزیت می‌دهد.”

این محصولات جدید می‌تواند هر چیزی از فروش مجدد تجهیزات قهوه ساز در منزل تا طیف جدیدی از قهوه‌ های انحصاری و پر فروش باشد. ​

Maren موافق است: ” عامل اصلی برای گسترش پیشنهاد ما تقاضای مشتری است. وقتی کار را شروع کردیم، برنامه‌ ای برای تجارت عمده نداشتیم، اما کافه و رستوران به سراغ ما آمدند و شروع به پرسیدن این سوال کردند که آیا می‌توانند قهوه ما را بخرند و سرو کنند. ​

با این حال، تقاضا به تنهایی همه چیز نیست.

​​​​​​​​لی می‌گوید: ” وقتی متوجه شدیم مشتریان چه می‌خواهند، محصولاتی را توسعه می‌دهیم که با ارزش‌های ما هماهنگ هستند. یک محصول جدید باید هم تقاضای مشتری را برآورده کند و هم ارزش‌های Joe Coffee را قبل از اینکه ما آن را در بازار قرار دهیم.”

اطمینان از اینکه شما تنها محصولات و خدماتی را که با هویت برند شما مطابقت دارند و با ارزش‌های شما هم خوانی دارند، منتشر می‌کنید، مهم است. و دقت کنید که بر روی پیشنهاد اصلی خود تمرکز کنید، اضافه کردن یک جریان درآمد که به قیمت دیگری رشد می‌کند، تنوع درآمدی واقعی نیست. ​

فلتون می‌گوید: ” اطمینان حاصل کنید که محصولات اصلی شما همیشه یک اولویت باقی می‌مانند.” تصمیم‌گیری برای آوردن محصولات جدید می‌تواند پرهزینه و یک حواس‌پرتی کلی باشد [‏ اگر مراقب نباشید ]‏. ​

همچنین محصولات اصلی پایه و اساس خلاقیت و تجربه با پیشنهادها و ایده‌ های جدید را برای شما فراهم می‌کنند.

تغییر استراتژی کسب و کار قهوه شما پس از کووید۱۹

تحقیق مهم است

تحقیق مهم است

​​​​​بنابراین، سطح مناسبی از تقاضا برای یک محصول یا سرویس جدید را مشخص کرده‌اید. اما قدم بعدی چیست؟ حرکت به سمت توسعه محصول و گسترش آن؟ ​

نه قبل از هر کار دیگری ، تحقیقات خود را انجام دهید. یک مقاله توسط Forbes می‌گوید: ” یک کسب‌ و کار پایدار به طور مداوم به ایده‌های جدید نیاز دارد تا تقاضاهای در حال تحول مشتریان را برآورده کند، اما اغلب ایده‌های جدید در نتیجه تحقیقات بازار ناکافی با شکست مواجه می‌شوند. ​

دسترسی به بینش‌هایی که می‌توانند پیشنهاد محصول فعلی و آینده شما را بهینه کنند و به اتصال برنده‌ای شما به مصرف کنندگان مناسب به روش درست کمک کنند، بسیار مهم است. ​

وقتی درباره یک محصول جدید فکر می‌کنید، هیچ راه‌حل متناسب با اندازه برای تحقیقات بازار وجود ندارد. تحقیقات خوب به شکل‌های مختلفی انجام می‌شوند. این محدوده از گزارش‌ها در مقیاس بزرگ نشان‌دهنده عادات مصرف‌کننده و داده‌های آماری برای گروه‌های تمرکزی، بررسی رقبا، و یا حتی تحقیقات خانگی است. ​

لی می‌گوید: ” ما کارمندان خود را بررسی می‌کنیم، مشتریان خود را بررسی می‌کنیم، داده‌های حکایتی را از محیط‌های خرده‌فروشی و عمده‌فروشی جمع‌آوری می‌کنیم، و برای درک قیمت‌گذاری و کیفیت یک محصول یا بخش خاص، تحقیق بازار خود را انجام می‌دهیم.”

او گفت: ” ما به داده‌های تحقیقات مصرف کنندگان در مقیاس بزرگ دسترسی نداریم، اما برخی از شرکای عمده ما این کار را می‌کنند.

این داده‌های آن‌ها بوده‌است که به ما کمک کرده‌است تا در برخی جهات حرکت کنیم.”

​​​​​​​​فلتون از روش‌های تحقیقاتی مشابهی نیز استفاده می‌کند.

​​​​​​​​” ما بحث‌های داخلی گسترده‌ای از جمله با پرسنل شرکت خود داریم، و همچنین یک کمیته نوشیدنی داریم که از کارمندان شرکت و همچنین امتیاز دهندگان تشکیل شده‌است. ​

” گزارش‌های روند بازار از سوی سازمان‌هایی مانند SCA و NCA نیز بسیار مفید هستند.”​​​​​​​​

تاریخچه کوتاهی از بازاریابی در بخش قهوه

محصولات و نمونه ها

​​​​​​روش‌های مختلفی برای تنوع بخشیدن و اضافه کردن محصولات جدید وجود دارد. برای مثال، کسب و کارهایی که به طور کلی به کافی‌ شاپ‌ ها می‌فروشند، ممکن است شروع به فروش مستقیم قهوه به مصرف‌کننده کنند. این یک تغییر عمده برای بسیاری در طول پاندمی COVID۱۹ بود. ​

با این حال ، درآمد جدید شما لزوماً نیازی به تغییر مخاطب ندارد – می تواند به معنای عرضه محصول جدید به همان مشتریان آینده نگر باشد.

​​​​​​​​تجهیزات یک مثال عالی است. برای مثال، کسانی که قهوه را از طریق یک فروشگاه اینترنتی به مصرف کنندگان خانگی می‌فروشند، می‌توانند دستگاه های دم آوری و یا آسیاب های خانگی را به آن اضافه کنند. به طور مشابه، تامین کنندگان عمده ممکن است از این فرصت برای “بسته‌بندی” قهوه خود با تجهیزات تجاری، مانند دستگاه اسپرسو استفاده کنند. ​

فرصت دیگر استفاده از دانش و تخصص برند برای آموزش مشتریان است. این می‌تواند به معنای برگزاری وب سایت‌ها، کارگاه‌ها، یا کلاس‌ها به صورت مجازی یا حضوری باشد. حوزه های تمرکز می تواند از درک حسی قهوه و دانش عمومی قهوه گرفته تا دم آوری و برشته کاری متغیر باشد. ​

مارن ، که Ernst Kaffee را با یک کافی شاپ و برشته قهوه برای مشتریان خرده فروشی راه اندازی کرد ، از آن زمان به بعد برای ارائه کارگاه ها و کلاس ها ، افتتاح یک وب سایت و شروع به فروش عمده تنوع پیدا کرده است. ​

او می گوید: “تنوع درآمدی به کسب و کار ما کمک می کند که به یک رکن یا مشتری تجاری وابسته نباشند.” ” این باعث شد که ما قدم به قدم به روشی بسیار سالم رشد کنیم.”

لی اضافه می‌کند: ” موفق‌ترین محصولات ما آن‌هایی هستند که مردم می‌توانند با آن‌ها ارتباط برقرار کنند. در کافه‌های ما، اینها قهوه‌هایی [‏ پیچیده‌تر ]‏ هستند که در طول زمان بیشتر با آن‌ها آشنا می‌شوند، در حالی که هدف ما تعادل [‏ در قهوه‌هایی که به مصرف کنندگان خانگی می‌فروشیم ]‏ است. ​

” من فکر می‌کنم که هر گونه ارائه محصول می‌تواند تا زمانی موفق باشد که برای مشتریانی که آن را می‌خرند مناسب باشد و از نظر کیفیت سازگار باشد.”

اگر موفق شوید، تنوع نمی‌تواند شما را از آسیب دیدن باز دارد اگر چیزها تغییر کنند، همچنین می‌تواند آگاهی از برند را نیز ایجاد کند. این برای به دست آوردن مشتریان جدید مهم است و به شما کمک می‌کند رقبای خود را شکست دهید. ​

با این حال، فلتون می‌گوید که پایدار نگه داشتن محصولات جدید در دراز مدت به زمان و منابع نیاز دارد. ​

او می‌گوید: ” آگاهی ما از برند بهتر از همیشه است.” اما در حالی که [‏ این تغییرات ]‏ تاثیر مثبتی بر درآمد کلی داشته‌اند، آن‌ها همچنین به زیرساخت‌های اضافی برای اطمینان از رشد موفق نیاز دارند.”

افزودن کلاس‌ها و کارگاه‌ها، تنوع بخشیدن به عمده‌فروشی، شروع اشتراک، فروش تجهیزات، غذا، کالا … راه‌های زیادی برای تنوع بخشیدن به درآمدشان وجود دارد. کلید کار تصمیم‌گیری آگاهانه براساس تحقیقات بازار، تقاضای خوب، و ارزش‌های برند شما است. ​

لی اضافه می‌کند: ” به یاد داشته باشید که در پایان روز، این مشتریان ما هستند که هزینه کار شما را تامین می‌کنند. با ایجاد نقاط دسترسی بیشتر، می‌توانید آن‌ها را با ارزش‌ها، شور و شوق و کارتان مرتبط کنید. به مشتریان خود گوش دهید!

اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در pinterest
اشتراک گذاری در linkedin

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *