آیا آسیاب قهوه مناسب برای فرنچ پرس باید ریز باشد؟

​​​​​​​دم آوری فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین و کم‌هزینه‌ترین روش‌های تهیه قهوه است. حتی یک تازه‌ وارد هم می‌تواند از این روش پیروی کند و یک فنجان خوب دم آوری کند. ​ اما آیا می‌توانید با تنظیم اندازه آسیاب قهوه، یک قهوه فرنچ پرس خوب را به یک قهوه استثنایی تبدیل کنید؟ ​ شاید بر […]

۷ نکته شگفت‌انگیز در مورد اروپرس از زبان قهرمانان و متخصصان قهوه

اروپرس

من از ۷ متخصص قهوه برای بهترین پیشنهاد آن‌ها در مورد دم آوری اروپرس پرسیدم. از آزمایش با فیلترها یا استفاده از فیلترهای اروپرس گرفته تا روش‌های دما و آسیاب کردن، پاسخ‌های آن‌ها مرا متقاعد کرد که همیشه جایی برای بهبود وجود دارد. ​ به خواندن این متن ادامه دهید تا یاد بگیرید چگونه مانند […]

دستورالعمل ایروپرس (AeroPress) در ۷ مرحله

AeroPress

اگر مطمئن نیستید چطور یک فنجان از قهوه را با استفاده از روش استاندارد ایروپرس ‏درست کنید، خواندن این مقاله شروع خوبی است. ما باید دقیقا نحوه استفاده از یک ایروپرس رو اون طوری که در نظر گرفته‌ شده، توضیح بدهیم. نکته: بیش از یک راه برای استفاده از ایروپرس وجود دارد. فرآیندی که ما […]

نحوه استفاده از فرنچ پرس

نحوه استفاده از فرنچ پرس (ابزارها ، نکات ، نسبتها و آموزش) ۹۰ درصد مردم از فرنچ پرس به اشتباه استفاده می‌کنند. این قضیه واقعا دیوانه کننده است، چون یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم کردن قهوه در دنیا است. درست کردن قهوه عالی با استفاده از فرنچ پرس در واقع بسیار ساده است اگر از […]

طرز تهیه کِمِکس

طرز تهیه کِمِکس

راهنمای طرز تهیه کِمِکس (Chemex) کِمِکس قهوه ساز شیمیایی در سال ۱۹۴۱ توسط دکتر پیتر اشمامبوهم (Peter Schlumbohm) که به سادگی از شیشه بدون تخلخل و بوروسیلیکات ساخته شده‌ بود اختراع شد. کِمِکس شامل یک بدنه شیشه‌ای باریک است و از فیلترهای کاغذی اختصاصی ساخته‌شده از کاغذ باند شده شیمیایی (‏از کاغذ قطورتر از فیلترهای […]

طرز تهیه قهوه سرد با ایروپرس

طرز تهیه قهوه سرد با ایروپرس

راهنمای تهیه قهوه سرد با ایروپرس AeroPress توسط همان مردی که Aerobie را اختراع کرده بود (آن چیزهایی که به نظر می رسد frisbee-lookin اختراع کرده بود که شبیه به دو زمین فوتبال بود) رویاپردازی کرد. اما حقیقتا، رویایی ترین چیز در مورد ایروپرس این است که با استفاده از این اختراع، شما می‌توانید در […]

طرز تهیه کالیتا ویو

طرز تهیه کالیتا ویو

راهنمای طرز تهیه کالیتا ویو (Kalita Wave) این روش یک تکنیک دم آوری کلاسیک را برای روش ریختن آب به ارمغان می‌آورد. کالیتا ویو دارای یک بستر با کف تخت برای عصاره گیری است و یک طرح فیلتری است که تماس بین محفظه دم آوری و خود دریپر را کاهش می‌دهد. سرامیک کالیتا ویو به […]