فلت وایت چیست و چگونه آن را درست کنیم؟

فلت وایت

این نوشیدنی استرالیایی مورد علاقه صحنه بین المللی قهوه است و امروزه در بیش‌تر منو های کافی شاپ های جهان به چشم میخورد. برای برخی از افرادی که ممکن است قهوه را تخصصی دنیال نکنند، فلت وایت می تواند شبیه هر نوشیدنی بر پایه شیر باشد که یادآور کاپوچینو یا ماکیاتو است. ​ اما از […]

بررسی تاثیر قهوه سرد دم بر تولید بستنی های مدرن

coffee ice cream

در طی سالهای گذشته قهوه های سرددم به صورت گسترده مورد استقبال قرار گرفته است و به صورت یک تقاضای گسترده و عمومی مورد توجه قرار گرفته است. قهوه های سرددم ملایم تر، شیرین تر، و با اسیدیته کمتر نسبت به قهوه های به روش گرم می باشند و قهوه سرددم جایگزین مناسب تر و […]

چگونه قهوه ای قوی با اثرگذاری بالا درست کنیم؟

قهوه ای قوی

برای برخی عاشقان قهوه، یک فنجان قهوه ی ساده کافی نیست; آنها بیشتر از نوشیدن قهوه ای قوی که طوری دم آوری شده تا آنها را بیدار کند، لذت میبرند. چه شما بخواهید تاجایی که ممکن است کافئین بیشتر از قهوه تان دریافت کنید و چه به دنبال آن طعم قوی با عصاره گیری عالی […]

آموزش طرز تهیه قهوه‌ی مکزیکی به روشی ساده

قهوه مکزیکی

قهوه‌ی مکزیکی به‌خاطر طعم شیرین و در عین حال قوی آن مشهور است. برای سال‌ها، مردم برای طعم جالب و دانه‌های ارگانیک تایید‌شده به قهوه‌ی مکزیکی روی‌ آورده‌اند. مکزیک اغلب در گروه تولیدکنندگان بزرگ قهوه در جهان، نادیده گرفته می‌شود. اما قهوه آن شیرین و خوش‌مزه است و تجربه منحصر به فردی را به همراه […]

تفاوت بین اسپرسو ، لانگو و ریسترتو چیست؟

اسپرسو

روش‌های خاص آماده‌سازی قهوه برای بسیاری از ما آشنا هستند، مانند لاته یا کاپوچینو. اما اگر یک واقعیت در مورد قهوه وجود داشته باشد که نمی توان آن را انکار کرد، این است که به نظر می‌رسد می توان آن را پایه بسیاری از نوشیدنی ها دانست و از آن لذت برد. ما اغلب دوست […]

تونیک اسپرسو چیست؟

تونیک اسپرسو

هرچقدر اسپرسو خوشمزه باشد ، طعم قوی و غلیظ آن برای همه مناسب نیست. تونیک اسپرسو یک نوشیدنی است که هر دو این ها  را با هم ترکیب می‌کند. هنگامی تونیک اسپرسو به درستی تهیه شود می تواند کاملاً متعادل شود. در چند سال گذشته ، بسیاری به طعم بی نظیر و جذاب این نوشیدنی […]

اسپرسو فشرده سرد چیست؟

اسپرسو فشرده سرد

به طور سنتی، اسپرسو به عنوان یک نوشیدنی غلیظ و کوچک عصاره گیری شده در ۲۰ تا ۳۰ ثانیه، با استفاده از ۹ بار فشار، و آب تا حدود ۹۰.۵ تا ۹۶.۱ درجه سانتی گراد (‏۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت) ‏تعریف می‌شود. ​ با این حال، در سال‌های اخیر، باریستا ها و دستگاه های دم […]

راهنمای دم آوری قهوه در حجم بیشتر در خانه

دم آوری

دم آوری قهوه با حجم بالا میتواند یک چالش باشد. همانطور که وزن دم آوری خود را افزایش می‌دهید، به متغیرهای دیگری از جمله اندازه آسیاب و نسبت دم آوری نیز نیاز دارید. ​ برای یک باریستا خانگی کم‌تجربه، اضافه کردن آب و قهوه بیشتر وسوسه برانگیز است. اما این می‌تواند منجر به عصاره گیری […]

چگونه یک کاپوچینو را در خانه مانند یک باریستای حرفه ای درست کنیم؟

هیچ چیز بهتر از این نیست که بتوانید از یک کاپوچینو خوب ، چه در یک کافه و چه در خانه لذت ببرید. روشهای زیادی وجود دارد که می توانیم آنها را یاد بگیریم و برای بهبود مهارتهای باریستا در خود بکار ببریم. آیا شما همیشه و در هر ساعت از روز در خانه قهوه […]

تیرامیسو: دسر کلاسیک قهوه ایتالیایی

تیرامیسو

تیرامیسو یکی از محبوب‌ترین دسرها در سراسر جهان است. یک غذای شیرین سنتی ایتالیایی است که با قهوه، زرده تخم‌مرغ، ماسکارپونه و کاکائو درست می‌شود. ​ اولین دستور العمل تیرامیسو را می توان تا دهه ۱۹۶۰ در منطقه ونتو ایتالیا دنبال کرد. امروزه، چند دهه پس از آن، این دسر یکی از مشهورترین صادرات آشپزی […]