تعدادی سیستم تصفیه آب در بازار وجود دارد، اما وضعیت شما مشخص خواهد کرد که چه چیزی برای شما بهتر است. در هنگام بررسی ترکیب آب، دو چیز به ویژه باید مد نظر قرار دهید: کیفیت آب شهری و تجهیزات ویژه دم آوری که می‌خواهید از آنها استفاده کنید.
برای دستیابی به بهترین روش برای برنامه های شما ، مهمترین مرحله درک ترکیب شیمیایی آب شماست. این کار به شما کمک می‌کند از تاثیرات مضر بر روی تجهیزات تجاری خود جلوگیری کنید و به شما کمک می‌کند بهترین آب ممکن را برای نیازهایتان فراهم کنید. بدون دانستن ترکیبات آب خود ، ممکن است موارد خاصی را از دست بدهید که “می توانستند به راحتی برطرف شده و یا منابع غیر ضروری را برای یک سیستم فیلتراسیون قوی مورد نیاز خود صرف کنید.
بعد از دانستن ترکیب آب خود، گام بعدی انتخاب سیستم مناسب برای برنامه کاربردی شما است. هر وضعیتی متفاوت است، اما سیستم شما به نوع تجهیزات تجاری مورد استفاده شما، اهمیت کیفیت و تقاضای شما برای آب فیلتر شده بستگی دارد. انواع دستگاه تصفیه آب و موارد مورد استفاده آن است.
اساسا پنج نوع مختلف تصفیه آب وجود دارد که توسط سیستم‌های تصفیه مورد استفاده قرار می‌گیرند. اساسی ترین آن فیلتراسیون مکانیکی است که با استفاده از فیلتر رسانه ای ذرات معلق یعنی خاک و رسوب را تا میکرون خاصی پاک می کند. سیستم‌های درمانی اغلب از این فیلترها به عنوان فیلترهای “میکروفیلتر هوا” برای حفاظت از فیلترهای اولیه در برابر نفوذ ذرات استفاده می‌کنند.
کدام “شیر” برای محیط زیست بهتر است؟
دومین گزینه متداول تصفیه ، فیلتراسیون کربن است که از فیلتر مکانیکی با کربن فعال برای کاهش مواد شیمیایی مانند کلر و همچنین ترکیبات آلی ایجاد کننده طعم و بوی نامطبوع استفاده می کند. مزیت اصلی این نوع تصفیه آب این است که مواد شیمیایی مضر را بدون حذف مواد معدنی عالی برای قهوه از بین می‌برد. با اینکه فیلترهای کربن در حذف کلر بسیار عالی هستند اما با کلرید و کلرامین مبارزه می‌کنند. اگر این برای شما مشکل است، باید از اسمز معکوس استفاده کنید.
بعد از آن، گزینه درمانی تصفیه بعدی یک بازدارنده مقیاس است که دقیقا همان چیزی است که به نظر می‌رسد. این نوع فیلتراسیون از محیط بازدارنده برای تداخل با مواد معدنی سختی، کاهش توانایی آنها برای کریستالی شدن و تشکیل مقیاس استفاده می‌کند. این امر به ویژه برای قهوه فیلتر ، ماشین ظرفشویی و آب آشامیدنی بسیار مفید است ، به ویژه اگر مقیاس فقط یک مسئله جزئی باشد ، زیرا آنها را از بین نمی برد و باعث می شود نتوانند با هم پیوند بخورند. با این حال، این گزینه مناسبی برای دستگاه های اسپرسو، نازل بخار، و یا دستگاه های ترکیبی نیست، زیرا گرمای زیاد این دستگاه ها باعث شکست بازدارنده‌ها می‌شود، و به مقیاس اجازه می‌دهد که بدون استفاده از آنها ساخته شود.
هر آنچه که از ترکیبات شیمیایی آب در قهوه باید بدانید
در برخی شرایط، سختی به حدی است که گزینه درمانی دیگر، تبادل یونی، باید دنبال شود. با استفاده از یک رزین نرم کننده ، مانند کاتیون اسید قوی (SAC) ، این فیلترها تمام مواد معدنی سختی (و برخی از اشکال آهن) را از آب خارج می کنند و یون های کلسیم و منیزیم را برای یون های سدیم عوض می کنند. این نوع فیلتراسیون برای دستگاه های ظرفشویی ، آب آشامیدنی و تعدادی دستگاه اسپرسو بسیار مناسب است (Nuova Simonelli این مورد را برای بویلر های مسی خود نیاز دارد ، در حالی که Synesso این مورد را برای بویلر های بخار فولاد ضد زنگ آنها ممنوع می کند). با این حال، برای فیلتر کردن قهوه ایده‌آل نیست؛ در این صورت تبادل یونی فقط در صورتی ضروری است که آب دارای سختی بیش از ۲۰ دانه باشد. در چنین شرایطی ، آنها در پشت سیستم های اسمز معکوس استفاده می شوند ، زیرا آنها به طور معمول قلیایی بودن و وجود نمک را افزایش می دهند ، که باعث افزایش زمان تخلیه می شود.
گزینه نهایی تصفیه اسمز معکوس (RO) است ، فرایندی که به وسیله آن آب به آرامی از طریق یک غشا مجبور می شود تا ۹۵٪ از کل مواد جامد محلول را از بین ببرد. سپس آب RO به یک مخزن فرستاده می‌شود (اندازه به تقاضا بستگی دارد)، که در آن برای استفاده آماده است، در حالی که مواد معدنی باقیمانده دور ریخته می‌شوند. تصفیه RO به ویژه در شرایطی که کیفیت آب بسیار بد است و نمی‌تواند توسط هر یک از گزینه‌های تصفیه بالا اصلاح شود، ضروری است. و از آنجا که RO تقریبا تمام TDS ها را حذف می‌کند، سیستم‌های درمانی که از آن استفاده می‌کنند باید دارای یک شیر ترکیبی یا افزودنی معدنی برای رسیدن به آب ایده‌آل برای قهوه باشند. آبی که برای قهوه خیلی خالص است می‌تواند بیش از حد عصاره گیری کند و شما را با یک فنجان تلخ و یک دهان خشک تنها بگذارد. علاوه بر این، سیستم‌های RO برای دستگاه های یخ ایده‌آل نیستند چون آنها سریع‌تر از سیستم قادر به فیلتر کردن به آب نیاز دارند.
مطالعات مهم و چالش برانگیز دمای آب در دم آوری قهوه
نتیجه
در پایان ، واقعیت این است که آب فقط H2O نیست. خیلی بیشتر از این است این ماده غالباً حاوی مقادیر مختلفی از مواد است که همه آنها می توانند بر روی دستگاه و نوشیدنی های شما تأثیر منفی بگذارند. و تنها راه برای دانستن اینکه چه چیزی در مورد آب شما اتفاق می افتد ، آزمایش آن است ، که به شما امکان می دهد از ویژگی های اساسی آب که در بالا در مورد آنها بحث کردیم ، مطلع شوید: TDS، سختی ، قلیائیت و pH. نتایج مخلوط با شرایط خاص شما تعیین می کند که چه نوع تصفیه آبی برای شما بهترین باشد ، بنابراین تجهیزات تجاری شما مدت طولانی دوام می آورند و نوشیدنی های شما بهترین طعم ممکن را دارند.
