انواع درجات برشته کاری در صنعت قهوه را بشناسید

درجات برشته کاری

قهوه سبز (‏ برشته نشده)
قهوه سبز (‏ برشته نشده)

اینها قهوه هایی هستند که برشته نشده اند. 

برشته روشن 
برشته روشن

این نوع برشته منجر به طعم دانه های برشته شده با اسیدیته بالای آن می شود.

سیتی رست (City Roast)
سیتی رست (City Roast)

این نوع برشته قهوه‌ای متوسط است و واقعا طعم قهوه را برجسته می‌کند و بر ویژگی‌های فردی، عطر و بوی منحصر به فرد، پیچیدگی و عمق آن تاکید می‌کند.

سیتی پلاس رست (City Plus Roast)
سیتی پلاس رست (City Plus Roast)

این نوع برشت همان ویژگی‌های یک برشته سیتی را دارد. این کمی تیره‌تر است که ویژگی‌های طعم بالا را کاهش می‌دهد اما کمی بیشتر بادی را به فنجان منتقل می‌کند.

فول سیتی رست Full City

این برشته بادی بسیار بیشتری نسبت به “سیتی پلاس ” دارد و بر طعم‌های تلخ و شیرین تاکید می‌کند.

فرانسه رست
فرانسه رست

یک فنجان با بادی قوی یک عطر قوی تولید می‌کند. عطر و طعم لوبیاها خیلی خوب رشد کرده‌اند اما ویژگی‌های فردی قهوه ها شروع به ضعیف‌تر شدن کرده‌اند.

اسپرسو رست
اسپرسو رست

این برشت تقریبا شبیه رست فرانسوی است. لوبیاها روی سطح خود روغن خواهند داشت و قهوه بادی زیادی خواهد داشت.

برشته کاری قهوه چیست و چگونه انجام می شود؟

رست ایتالیایی

این برشته بسیار تیره است و طعم تقریبا سوخته ای به قهوه می دهد. همچنین یک برشت معمولی برای مخلوط‌های اسپرسو است.

تمام تصاویر دانه‌های قهوه توسط دن بولینگر تهیه شد.

برشته ها توسط نینا اسکورتی تهیه شده و تابع قوانین کپی‌رایت است.

Share on telegram
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *