آموزش و نکات طرز تهیه لاته آرت

اگر چه بسیاری بر این باورند که تولید اسپرسو خوب هنری درون خود است اما هنر لاته به الگوهای ساخته‌شده در بالای نوشیدنی‌های اسپرسو اشاره دارد. برای ساخت این طرح‌های زیبا، مطمئن شوید که شیر شما به درستی بخار داده شده‌است و اسپرسو شما کرم عالی، کف ظریف در بالای عکس اسپرسو دارد.​

۱. ایجاد یک فوم مناسب لاته آرت

شیر سرد را را درون پیچر بریزید. سعی کنید یک پیچر بخار فلزی را حدود ۳۰ دقیقه قبل از این که بخواهید هنر لاته را انجام دهید، سرد کنید. پیچر را بردارید و درون آن شیر سرد بریزید تا به ته دسته پیپچر که از داخل معلوم است برسد. این باعث می شود که فضای شیر با گرم شدن منبسط شود و کف کند. به عنوان مثال، اگر یک پیچر ۱۲ اونسی (‏۳۵۵ میلی‌لیتری)‏دارید، در حدود ۱۰ اونس (‏۲۹۵ میلی‌لیتر) ‏شیر بریزید.​ ​

به دلیل چربی بالای شیر، بخار کردن آن از شیر بدون چربی یا شیر کم‌چرب آسان‌تر است. ​

۲. نازل بخار دستگاه روشن کنید و بگذارید چند ثانیه بخار از نازل خارج بشود، شما با انجام این کار شیر از قبل مانده در نازل را خارج میکنید

۳. نازل بخار را درون پیچر کنید و یک دماسنج بردارید. به محض آنکه آن را پایین آوردید نازل بخار را روشن کنید. اگر می‌خواهید دمای شیر را چک کنید، یک دماسنج را در کنار پیچر قرار دهید. آهسته نازل را در شیر بالا بیاورید تا به بالای سطح شیر نزدیک شود. شیر باید مثل گرداب بچرخد برای انجام این کار میتوانید ۳۰ درجه پیچر را کج کنید.

۴.شیر را آنقدر حرارت دهید تا به ۱۴۰ تا ۱۴۵ درجه فارنهایت (‏۶۰ تا ۶۳ درجه سانتیگراد)‏ برسد. نازل بخار را پایین بیاورید تا حدود ۱ سانتی متر (‏۰.۴ اینچ) ‏از بالای شیر فاصله داشته باشد.

شیر نباید بیش از حد داغ شود و همچنین نباید هیچ حباب بزرگی درون آن وجود داشته باشد. این باعث ایجاد میکرو فوم نرم و مخملی به جای کف خشک و سفت می شود. میکروفوم شیر بخار داده شده‌ است که از حباب‌های کوچک زیادی تشکیل شده‌است. این کار یک شیر بافت نرم می‌سازد که ریختن آن برای هنر لاته آرت آسان است. ​

به خاطر داشته باشید که شیر بعد از این که نازل بخار را خاموش کردید، برای مدت کوتاهی گرم خواهد شد. از گرم کردن بیش از حد شیر اجتناب کنید وگرنه خطر سوختن را افزایش خواهید داد. ​

هنگامی که به بخار دادن شیر عادت کردید ، احتمالاً دیگر نیازی به دماسنج نخواهید داشت. با کمی تجربه می‌توانید تشخیص دهید که شیر چقدر گرم است. ​

۵. نازل بخار را خاموش کنید و از پیچر آن را به آرامی خارج کنید ، پیچر را کمی تکان دهدید و برای ریختن آن روی فنجان خود آماده بشوید. تکان دادن شیر از هر حباب بزرگی در کف که ریختن آن را دشوار کند، خلاص خواهد شد. ​

۶. نازل بخار را به محض تمام شدن حرارت دادن شیر ، پارچه ای مرطوب برداشته و نازل بخار را کاملاً پاک کنید. و دوباره مثل قبل نازل بخار را برای چند ثانیه روشن کنید تا باقی مانده شیر خارج بشود​

بخش دوم

۱. اسپرسو خود را تهیه کنید. ​اسپرسو را اندازه و تَمپ کنید. در حدود ۷ تا ۸ گرم اسپرسو را برای هر شات اندازه بگیرید. از تَمپر برای فشار یک‌سان در روی قهوه آسیاب شده خود استفاده کنید تا در حدود ۳۰ تا ۴۰ پوند (‏۱۳ تا ۱۸ کیلوگرم) ‏فشار به آن بدهید.

​۲. عصاره گیری را شروع کنید. چند ثانیه طول می‌کشد تا اسپرسو شروع به بیرون ریختن از دستگاه درون شات شما کند.​ ​​

دو شات را در حدود ۲۱ تا ۲۴ ثانیه قبل از خاموش‌کردن عصاره بگیرید. با کمی تمرین، شما باید قادر به شروع گرفتن عصاره گیری اسپرسو و و فوم گیری به طور هم‌زمان باشید. این کار اطمینان حاصل خواهد کرد که نه شیر اسپرسو و نه شیر بخار شده برای مدت طولانی نمیاند. ​

۳. شات هایی که هر بار عصاره گیری میکنید عیب یابی کنید تا به یک پروفایل طعمی درست برسید. ممکن است لازم باشد قبل از اینکه هنر لاته بسازید ، فقط اسپرسو عصاره گیری کنید. اگر متوجه شدید که اسپرسو برای وارد شدن به فنجان خیلی وقت می‌گیرد، ممکن است آن را خیلی محکم تَمپ کرده باشید. یا اگر اسپرسو بلافاصله بعد از شروع وارد فنجان می‌شود، ممکن است لازم باشد بیشتر فشار وارد کنید و یا از اسپرسوی بیشتری استفاده کنید.

​۴. ​سعی کنید از فنجان با دهانه بزرگ استفاده کنید تا فضای مناسبی برای کشیدن هنر خلاقانه لاته آرت خود داشته باشید.

۳. ریختن شیر برای کشیدن طرح لاته آرت

۱. مقداری از شیر را در اسپرسو بریزید. فنجان را حدود ۲۰ درجه به سمت پیچر شیری که در دست دیگر دارید نگه دارید. به آرامی شیر فوم داده شده را مستقیما در اسپرسو بریزید تا این که فنجان تقریبا تا نیمه پر شود. ​

هدف این است که کرما غنی را شناور نگه داریم. اگر شما خیلی سریع بریزید، می‌تواند اسپرسو را خراب کند که ایجاد هنر لاته را دشوار خواهد کرد. ​

۲. پیچر را نزدیک فنجان خود کنید

همزمان ، پیچر بخار داده شده را درست بالاتر از آن قرار دهید

​​​​​​​​حالا می‌توانید شروع به طراحی کنید

۳. یک طراحی قلب ایجاد کنید. هنگامی که نقطه سفید میکروفوم را در فنجان می‌بینید، به ریختن مستقیم آن ادامه دهید. باید یک دایره سفید بزرگ بدست آورید. وقتی تقریبا فنجان را پر کردید، شیر را از میان دایره سفید به طرف دیگر فنجان بریزید. این کار شیر را از طریق دایره می‌کشد تا شکل قلب را ایجاد کند. اگر شیر بیش از حد خشک و یا سفت باشد، ممکن است با کمی لکه سفید به پایان برسد. دوباره آن را امتحان کنید و شیر را بخار کنید تا شل شود. ​

در رابطه با لاته آرت و هنر های

اشتراک گذاری در telegram
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در pinterest
اشتراک گذاری در linkedin

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *